青醬鮮菇義大利麵(素食可)

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食材

1人份
2朵
5條
2瓣
調味
酌量
2/3湯匙

步驟

  • 備料如上

    備料如上

  • 自製青醬:
將九層塔葉、橄欖油、蒜、鹽、黑胡椒、松子(或其他堅果類)放入果汁機或攪拌機一起攪碎打勻即可。

☘️詳細[自製青醬]做法之前我有分享過,在我的料理頁面搜尋就會找到囉!

💖速成秘訣:
如果覺的麻煩,去超市或家樂福買一瓶青醬就好囉😋

    自製青醬: 將九層塔葉、橄欖油、蒜、鹽、黑胡椒、松子(或其他堅果類)放入果汁機或攪拌機一起攪碎打勻即可。 ☘️詳細[自製青醬]做法之前我有分享過,在我的料理頁面搜尋就會找到囉! 💖速成秘訣: 如果覺的麻煩,去超市或家樂福買一瓶青醬就好囉😋

  • 義大利麵加1匙鹽煮至9分熟,撈起拌1匙橄攬油備用。

☘️煮麵水留著備用

    義大利麵加1匙鹽煮至9分熟,撈起拌1匙橄攬油備用。 ☘️煮麵水留著備用

  • 起鍋,下橄欖油,蒜、辣椒先爆香。炒至蒜有點微焦。

☘️做義大利麵通常蒜頭不會炒到焦,但這道料理主題是香菇,菇味搭配蒜焦味,能讓這道料理更上一層喔!

    起鍋,下橄欖油,蒜、辣椒先爆香。炒至蒜有點微焦。 ☘️做義大利麵通常蒜頭不會炒到焦,但這道料理主題是香菇,菇味搭配蒜焦味,能讓這道料理更上一層喔!

  • 放入香菇炒至香氣出來

    放入香菇炒至香氣出來

  • 加入白靈菇炒一下

    加入白靈菇炒一下

  • 加入煮麵水淹到食材,加入鹽調味,煮至白靈菇熟透。

☘️鹽量稍斟酌一下,因爲青醬也有鹹度喔!

    加入煮麵水淹到食材,加入鹽調味,煮至白靈菇熟透。 ☘️鹽量稍斟酌一下,因爲青醬也有鹹度喔!

  • 放入義大利麵鋪平,讓義大利麵吸收湯汁,等候中稍微拌炒一下,讓麵條都能均勻吸收湯汁。

    放入義大利麵鋪平,讓義大利麵吸收湯汁,等候中稍微拌炒一下,讓麵條都能均勻吸收湯汁。

  • 湯汁快乾時,加入1湯匙量的青醬,開始拌炒,炒至鍋中水份剛好收乾即起鍋。

    湯汁快乾時,加入1湯匙量的青醬,開始拌炒,炒至鍋中水份剛好收乾即起鍋。

  • 菇香十足的義大利麵完成囉😋

    菇香十足的義大利麵完成囉😋

小撇步

炒義大利麵都是用中大火喔!

💖麵條起鍋的時間很重要,太早起鍋,麵條太濕,太晚起鍋麵條太乾都不好吃喔。所以最後步驟在炒的時後,要很注意鍋中的水份變化,看到水份差不多收乾就要起鍋囉。

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🌸雪倫の食作手札 167 食譜 1,076 粉絲

新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食,也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道,及最洽當的烹調時間點。就像25~30是女人最美的年歲,25前顯得太青澀,少了一點女人味,過30歲後就是老化的開始囉! 而調味就像女人的裝扮,每一個女人都有她適合的穿著和打扮,裝扮不當美麗也會扣分喔~年輕的可以穿的少,有年紀的需要多點包裝,就像新鮮食材只要簡單調味就很好吃了。 料理研究很有趣吧~😘

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