少糖香蕉千層蛋糕 ［寶寶食譜］
描述
Banana mille crepe cake
淡淡的香蕉味道
食材簡單健康，連寶寶都可以吃哦😊
［一歲半以上的寶寶比較合適］
但需要一點耐性
快快準備寶寶的下午茶☕️
Ig:goodmoodmami
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
香蕉奶油
-
400g
-
2根
步驟
-
先將低筋面粉和卡士達粉過篩， 無鹽奶油（無鹽牛油）隔熱水溶化。 我沒有用牛奶。奶是用配方奶粉開的 牛奶要溫，目的是要讓糖溶化。 (如沒有卡士達粉。那就將20g換成低筋麵粉/抹茶粉/巧克力粉) (因為寶寶吃的。所以我用有機無激素雞蛋)
-
將已過篩的粉類和糖分幾次加在已打發蛋液內。
-
攪拌至無粉粒。慢慢加入牛奶混合。 最後加入無鹽奶油（牛油）再拌均
-
將蛋漿過篩。我將蛋漿冷藏一晚
-
準備做香蕉鮮奶油（香蕉忌廉）。香蕉一定要熟透才會香和有甜味。 所以我打發鮮奶油沒有加糖。如果你喜歡比較甜可以自己增加糖的份量哦
-
打發到明顯有紋路就可以了
-
-
壓到無粒狀就可以了
-
香蕉泥加到鮮奶油內攪拌均勻。 放在冰箱冷藏待用
-
最好用平底不沾鍋。用㕑房紙抹一點點油在鍋子裡。用小火先預熱。當餅皮邊邊開始離鍋。代表已經開始熟了。多練習幾片就會比較漂亮和容易掌握時間
-
煎好記得要放涼哦
-
大概可以煎20片。用蛋糕模具/盤子修邊。 因餅皮的邊比較乾，可能會影響口感 （我用的是六吋模具）
-
（用了五吋模具。有點小。應該用剛剛六吋的）
-
重複一層蛋皮。一層香蕉鮮奶油。 可自行加水果片 我自己喜歡多一點奶油。太少的話。好像只吃到皮的感覺
-
奶油剛剛好用完。最後輕輕按壓蛋糕中間讓奶油分佈比較平均
-
冷藏六小時以上
-
這樣就完成了！
-
完成
