少糖香蕉千層蛋糕 [寶寶食譜]


語澄的廚房
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限12字

Banana mille crepe cake
淡淡的香蕉味道
食材簡單健康,連寶寶都可以吃哦😊
[一歲半以上的寶寶比較合適]
但需要一點耐性
快快準備寶寶的下午茶☕️

份量
6 人份
時間
120 分鐘
  • 先將低筋面粉和卡士達粉過篩,
無鹽奶油(無鹽牛油)隔熱水溶化。
我沒有用牛奶。奶是用配方奶粉開的
牛奶要溫,目的是要讓糖溶化。


(如沒有卡士達粉。那就將20g換成低筋麵粉/抹茶粉/巧克力粉)

(因為寶寶吃的。所以我用有機無激素雞蛋)

    先將低筋面粉和卡士達粉過篩, 無鹽奶油(無鹽牛油)隔熱水溶化。 我沒有用牛奶。奶是用配方奶粉開的 牛奶要溫,目的是要讓糖溶化。 (如沒有卡士達粉。那就將20g換成低筋麵粉/抹茶粉/巧克力粉) (因為寶寶吃的。所以我用有機無激素雞蛋)

  • 將已過篩的粉類和糖分幾次加在已打發蛋液內。

    將已過篩的粉類和糖分幾次加在已打發蛋液內。

  • 攪拌至無粉粒。慢慢加入牛奶混合。
最後加入無鹽奶油(牛油)再拌均

    攪拌至無粉粒。慢慢加入牛奶混合。 最後加入無鹽奶油(牛油)再拌均

  • 將蛋漿過篩。我將蛋漿冷藏一晚

    將蛋漿過篩。我將蛋漿冷藏一晚

  • 準備做香蕉鮮奶油(香蕉忌廉)。香蕉一定要熟透才會香和有甜味。
所以我打發鮮奶油沒有加糖。如果你喜歡比較甜可以自己增加糖的份量哦

    準備做香蕉鮮奶油(香蕉忌廉)。香蕉一定要熟透才會香和有甜味。 所以我打發鮮奶油沒有加糖。如果你喜歡比較甜可以自己增加糖的份量哦

  • 打發到明顯有紋路就可以了

    打發到明顯有紋路就可以了

  • 將香蕉放在袋子裡壓成香蕉泥。
我覺得這個方法比較快和方便也比較衛生。
也可以放在碗裏用叉子壓。
隨你喜歡^_^

    將香蕉放在袋子裡壓成香蕉泥。 我覺得這個方法比較快和方便也比較衛生。 也可以放在碗裏用叉子壓。 隨你喜歡^_^

  • 壓到無粒狀就可以了

    壓到無粒狀就可以了

  • 香蕉泥加到鮮奶油內攪拌均勻。
放在冰箱冷藏待用

    香蕉泥加到鮮奶油內攪拌均勻。 放在冰箱冷藏待用

  • 最好用平底不沾鍋。用㕑房紙抹一點點油在鍋子裡。用小火先預熱。當餅皮邊邊開始離鍋。代表已經開始熟了。多練習幾片就會比較漂亮和容易掌握時間

    最好用平底不沾鍋。用㕑房紙抹一點點油在鍋子裡。用小火先預熱。當餅皮邊邊開始離鍋。代表已經開始熟了。多練習幾片就會比較漂亮和容易掌握時間

  • 煎好記得要放涼哦

    煎好記得要放涼哦

  • 大概可以煎20片。用蛋糕模具/盤子修邊。
因餅皮的邊比較乾,可能會影響口感

(我用的是六吋模具)

    大概可以煎20片。用蛋糕模具/盤子修邊。 因餅皮的邊比較乾,可能會影響口感 (我用的是六吋模具)

  • (用了五吋模具。有點小。應該用剛剛六吋的)

    (用了五吋模具。有點小。應該用剛剛六吋的)

  • 重複一層蛋皮。一層香蕉鮮奶油。
可自行加水果片
我自己喜歡多一點奶油。太少的話。好像只吃到皮的感覺

    重複一層蛋皮。一層香蕉鮮奶油。 可自行加水果片 我自己喜歡多一點奶油。太少的話。好像只吃到皮的感覺

  • 奶油剛剛好用完。最後輕輕按壓蛋糕中間讓奶油分佈比較平均

    奶油剛剛好用完。最後輕輕按壓蛋糕中間讓奶油分佈比較平均

  • 冷藏六小時以上

    冷藏六小時以上

  • 這樣就完成了!

    這樣就完成了!

  • 完成

    完成

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