香蕉乳酪蛋糕(寶寶點心)

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濃郁的香蕉味是寶寶的最愛

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

全蛋 1顆
蛋白 1顆
蛋黃 1顆
低筋麵粉 40g
10g
香蕉泥 50g
奶油乳酪 25g
牛奶 10g
  • 1蛋黃加入奶油乳酪拌勻後加入牛奶,香蕉再拌勻 ,再加入過篩麵粉拌勻。 烤箱預熱170度後,準備蛋白1個和全蛋1顆倒入鋼盆以低速打蛋器打至有大顆氣泡後在加入一半砂糖,剩餘一半砂糖加入並高速打發至畫8字不會立即消失
  • 2將打發後的全蛋蛋白液取一半加入麵粉糊輕拌後,再倒回剩下的打發全蛋的鋼盆內 ,以切拌及轉動鋼盆方式快速輕拌。 請入模具或是瑪芬杯,若是瑪芬杯需要加上烘烤杯
  • 3填完後請用力震幾下讓氣泡跑出,接著入烤箱150度烤20-30分鐘
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2016/02/23 發表 7,921 瀏覽

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討論共 2 則

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我的會裂開?請教原因。。

1 年前
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作者回應

可能是烤溫較高 ,每家烤箱溫度會不同 ,可以再降低烤溫延長烤的時間試試 ,只要蛋糕叉入竹籤不沾黏就是熟了

1 年前
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請問約可作幾個

2 年前
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作者回應

可以做6個瑪芬杯哦

2 年前