寶寶食譜【蜂蜜蛋糕】

2015/05/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.4萬 2,295 4 11

做出表面有裂痕的蛋糕已經快變成特色了~
雖然外表不夠漂亮,但做出減糖減油並以橄欖油取代奶油的蛋糕才是自己能放心給孩子吃的蛋糕。蛋黃糊是小童拌的烤出來切面一樣細密漂亮!

適合1Y+(含有蜂蜜)

食材

【蛋黃麵糊】蛋黃 2顆
【蛋黃麵糊】低筋麵粉 40g
【蛋黃麵糊】配方奶(奶粉+水) 20-25ml
【蛋黃麵糊】橄欖油 7g
【蛋黃麵糊】蜂蜜 5g
【蛋白霜】蛋白(約60g) 2顆
【蛋白霜】糖 5g
【蛋白霜】檸檬汁 5g
  • 1 粉類過篩備用。
  • 2 把蛋黃麵糊的材料全部加在一起拌勻。
  • 3 蛋白加入糖和檸檬汁打到濕性發泡(蛋白雪白有光澤、拉出的蛋白尖峰會下垂)。
  • 4 把蛋白霜分2-3次加入麵糊並由底部往上輕輕拌勻。
  • 5 倒入抹油的烤模中(烤膜約長13x寬6全部倒入剛好)。
  • 6 烤箱預熱5-10分鐘再用150度烤15分鐘,再用170烤3-5分鐘烤至上色即可。
  • 7 取出倒扣冷卻脫模就完成。
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討論共 4 則

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烤盤需要加水嗎?

10個月前
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作者回覆

水可加可不加 :)

7個月前
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請問如果我要給6個多月的老弟吃的話,把蜂蜜替換掉的話就可以還是還有其他東西要換呢?

一年前
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作者回覆

我自己是孩子1Y+才烤蛋糕給他吃,如果已經試過全蛋無過敏的話把食材中的蜂蜜去掉比較適合1Y以下的寶貝享用。

一年前