白灼花枝/墨魚~五分鐘超快速汆燙年菜
描述
花枝是種鮮美卻有點貴貴的海鮮食材，平常還真不捨得太常煮，然而到了年節招待客人時就能名正言順地採購回來，招待客人自己也可以大快朵頤。
花枝也就是墨魚，清淡卻鮮美的滋味不必太多調理，太多味道會掩蓋她原本的滋味，簡單汆燙(白灼/或寫做焯)，加上蔥薑辣椒絲，及醬油沾醬，稍微擺盤。
超簡單五分鐘年菜就能華麗登場!
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份量
6
人份
時間
5
分鐘
步驟
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花枝頭尾上下剖開，去肚內物，直切為二片(像船帆的三角片)，轉成左右方向，然後橫切成片。(花枝很厚，斜斜的片開，較容易燙熟，分量看起來也比較多，直接切開可能一條花枝切不到10片)
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花枝邊緣捲起就可以起鍋了。燙太久會老及鮮味流失。 撈出後進冰塊水裡面冰鎮冷卻。撈出瀝乾 備用。
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淋一點點沾醬在花枝片上，其他的盛在醬汁碟裡一起上桌。
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超快速年菜完成了! 忙著想年菜的媽媽，這道超快速年菜一定要記得料入菜單中喔! ~ 歡迎來我的FB粉絲專頁逛逛喔！ https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步
之前到菜市場買花枝，真的超貴，問了以後是天價，也很膽小不敢不買，買了就要馬上煮壓力也很大，後來在各大連鎖超市也發現了鮮凍的墨魚(花枝)，價錢標示很清楚，買起來壓力小多了，其實鮮凍的未必比放在菜攤上只用冰塊冰一下的不新鮮，沒有非吃沒凍過的花枝的主婦們，超市是我們的好朋友，有機會可以多逛逛!
買回家的冷凍墨魚，想煮再煮，壓力很小，輕鬆上菜!
