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在IG看到星河大福, 一眼就給它吸引了
所以決定要做做看!
出來的效果也太像銀河, 我用了天然色素去調的
大福外皮軟綿綿,超好吃的

07:21
食材
糯米粉
60克
50克
130克
粟膠/玉米糖漿
10克
蝶豆花
1克
粟粉/玉米粉
適量
竹炭粉
適量
紅豆泥
120克
草莓
6顆
白色色素
適量
食用閃粉
適量
伏特加
適量
  • 1
    先來做外皮, 在鍋中加入水跟糖
  • 2
    加入玉米糖漿 (玉米糖漿可以讓外皮更耐放, 2-3天都不會變硬!)
  • 3
    加入蝶豆花
  • 4
    攪拌一下
  • 5
    小火炆煮5分鐘
  • 6
    之後就會得到一盤很藍的水
  • 7
    把花隔掉
  • 8
    加入糯米粉中
  • 9
    攪拌攪拌
  • 10
    拿去大火蒸10分鐘
  • 11
    這時候可以準備餡料啦, 拿出紅豆泥(終於用完了XD)
  • 13
    取20克, 揉平一點
  • 14
    加入草莓, 包覆好 (最近韓國的草莓真的很讚!)
  • 15
    外皮蒸好囉
  • 16
    在袋子加點油
  • 17
    把外皮分開一半
  • 18
    放進袋子, 加入竹炭粉
  • 19
    溫柔的揉一下
  • 20
    在鋪滿玉米粉的盤上, 加入兩色麵團
  • 21
    溫柔地沾上玉米粉
  • 22
    揉長一點, 分成6份
  • 23
    取一份來做, 輕輕的混合一下, 讓顏色更好看
  • 24
    放上餡料
  • 25
    包覆好
  • 26
    掃走多餘的粉
  • 27
    把食用閃粉, 白色色素跟伏特加加在一起 (閃粉可省, 效果不明顯, 別浪費錢XD)
  • 28
    混合好
  • 29
    就可以在外皮畫上星星啦!
  • 30
    創造一個屬於你的宇宙吧
  • 31
    超簡單就完成啦! 大福外皮超軟超好吃的 我實驗過, 冷藏了4天也沒變硬 玉米糖漿真的是個神奇的東西XD 裡面的草莓既清新又爽口, 跟紅豆泥很搭! 超推的食譜!
  • 32
    這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
小撇步

影音教學:
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2019/01/12 發表 5,889 瀏覽
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生的玉米粉能直接吃吗

14 days ago