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將草莓洗淨,切蒂,用餐巾紙擦乾
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將紅豆泥分成六等分,搓揉成圓後壓扁,再將草莓尖頭朝下放置紅豆泥上,再包起,
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形成草莓紅豆球,草莓尖頭可以稍微露出
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先將糯米粉過篩
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將糖及透明麥芽加入水內,中火加熱到融化
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將熱糖水倒入糯米粉內,攪拌,形成糊狀
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再將糯米糊放入電鍋內蒸,約8-10分鐘
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在保鮮膜上塗抹一些橄欖油,再放入蒸熟糯米,包起,與油搓揉,靜放至冷卻
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桌上撒上太白粉,再將糯米兩面沾滿太白粉,切成六等分
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將草莓紅豆球用糯米包起,形成球狀
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表面塗上太白粉,好吃的草莓大福就完成
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用刀子從中間切開,就可以看到漂亮包覆的草莓!
晴媽
作者Z爸私人廚房