清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】


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國人對於孕婦懷孕期間的營養調理,以「一人吃,兩人補」為最高指導原則。然而,鐵質的需求量增加,蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」,更含豐富的鋅、B12 , 能幫助母體及胎兒健康的生長發育。

份量
7 人份
時間
10 分鐘
食材
蛤蜊
600g
青蔥
2根
辣椒
1根
蒜頭
3顆
2片
橄欖油【得意的一天】
1/8小匙
塩巴
1/8小匙
400cc
  • 1
    蛤蜊先加入塩巴,並以400cc冷水蓋過蛤蜊,吐沙約3-5小時後,約1-2小時,需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時,水無泥沙、雜質即可,蒜頭敲碎、青蔥切段、辣椒斜切、薑切絲,備用;
  • 2
    熱鍋, 倒入橄欖油【得意的一天】, 放入蒜頭、薑爆香,至蒜頭和薑香氣出來,
  • 3
    依序放入蛤蜊,轉至中小火(要注意蛤蜊肉不要炒太久,會過老的不好吃,且會縮小),並蓋上鍋蓋蒸熟,
  • 4
    再加入辣椒、青蔥,全部食材一併炒勻,
  • 5
    盛盤上桌,最後,再擺上吉祥春聯「福」、「招財進寶」字樣,能討個吉祥好兆頭,
  • 6
    即可盛盤享用清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】。
小撇步

豆豆愛的料理-澎湖野生水產
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聯絡:許惠茹(豆豆) 電話:0935363948 LINE:dodohome1024
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如有大家需要可寫信或打電話給我,謝謝!

2018/12/23 發表 115 瀏覽
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