清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】

Name: 清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】 by 豆豆
Total time: 10 min
Yield: 7
Ingredients: 蛤蜊 600g; 青蔥 2根; 辣椒 1根; 蒜頭 3顆; 薑 2片; 橄欖油【得意的一天】 1/8小匙; 塩巴 1/8小匙; 水 400cc

描述

國人對於孕婦懷孕期間的營養調理，以「一人吃，兩人補」為最高指導原則。然而，鐵質的需求量增加，蛤蜊含被人體吸收利用的豐富「血基質鐵」，更含豐富的鋅、B12 ，能幫助母體及胎兒健康的生長發育。

21 說讚

份量

7 人份

時間

10 分鐘

食材

蛤蜊

600g
青蔥

2根
辣椒

1根
蒜頭

3顆
薑

2片
橄欖油【得意的一天】

1/8小匙
塩巴

1/8小匙
水

400cc

步驟

蛤蜊先加入塩巴，並以400cc冷水蓋過蛤蜊，吐沙約3-5小時後，約1-2小時，需換水清洗再重泡吐沙至清水洗淨時吐沙時，水無泥沙、雜質即可，蒜頭敲碎、青蔥切段、辣椒斜切、薑切絲，備用；
熱鍋，倒入橄欖油【得意的一天】，放入蒜頭、薑爆香，至蒜頭和薑香氣出來，
依序放入蛤蜊，轉至中小火（要注意蛤蜊肉不要炒太久，會過老的不好吃，且會縮小），並蓋上鍋蓋蒸熟，
再加入辣椒、青蔥，全部食材一併炒勻，
盛盤上桌，最後，再擺上吉祥春聯「福」、「招財進寶」字樣，能討個吉祥好兆頭，
即可盛盤享用清炒蛤蜊【豆豆愛的料理】。