【低碳低醣生酮】🎄聖誕草莓乳酪塔🎄
描述
只要簡單的材料，就能吃到酥脆口感的低碳塔皮，搭配香濃鮮奶油草莓乳酪餡，有機栽種的草莓，顏色鮮豔令人垂涎欲滴，每一口都好好吃好幸福❤️。
聖誕節🎄應景的低碳甜點，絕對能安心的滿足口慾解饞，又能吃的健康、開心～～
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份量
時間
食材
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10個
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270克
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80克
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105克
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1/2小匙
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少量
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160克
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160克
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80克
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30克
步驟
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塔皮： 1. 奶油融化成液體，加入其他乾性材料，攪拌均勻，麵團會呈現鬆散狀。 2. 秤好每一份麵團約45-48g，分成10等份，一一填入塔模後壓實，用雙手拇指從中心按壓麵團，並沿著塔模四周旋轉，底部，邊緣與四周的厚度約0.5公分。（這步驟較需花時間慢慢推均勻，要有耐心喔～）
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塔皮： 3. 每一個塔皮壓好後，底部用叉子戳洞，放冷凍約1小時(烤的時候底部也比較不會澎起來) 4. 預熱烤箱180度 5. 取出冷凍好的塔模麵團放入烤箱，用180度烤10分鐘。（若塔皮周圍開始變黑，可用鋁箔紙覆蓋。）
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6. 先烤10分鐘上色，取出後在塔皮表面塗上一層蛋白液，降溫170度再烤6分鐘。 7. 出爐即完成塔皮製作。 （烤箱溫度和時間仍需視不同品牌做調整喔，我的烤箱溫度偏高）
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內餡： 1. Creamcheese 室溫放軟，加入新鮮草莓泥拌勻後變草莓乳酪糊。 2. 鮮奶油加入赤藻醣醇後打發。 3. 將鮮奶油與草莓乳酪糊拌勻即完成草莓乳酪內餡。 4.將內餡裝在擠花袋內冷藏備用。
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將內餡填入冷卻完全的小塔中，上面再放上草莓裝飾！ 噹～噹～噹～完成了～^^ （這次來不及將步驟一一拍照，下次再補上）
小撇步
1. 馬芬模大小使用底部直徑約5公分，深度3公分，平面直接約7公分。
2. 塗蛋白液可隔離塔皮與濕潤的內餡，塔皮才不容易濕軟。
3. 烤好的塔皮不要急著脱模，先放置在網架上冷卻完全，避免脱模時脆掉。
4. 塔皮置放密閉保鮮盒，室溫1天，冷藏2天也還是很脆喔。
5. 乳酪餡的草莓泥不可太多，會太濕潤無法成形。
6.完成後可先冷藏，草莓乳酪糊凝固後風味更佳。
7.可依照個人習慣調整甜度。
