腐乳栗子燒羊肉


野犬
565 食譜 3,016 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

栗子和羊肉本來就是絕配,加上豆腐乳添味,就更迷人了。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

食材
750g
300g
2塊
2根
12片
適量
30g
2大匙
1大匙
120cc
2個
20粒
1顆
1顆
1片
4片
  • 1
    羊肉切成2-3公分寬小塊。這次是用羊腱,用其他部位的羊肉也是可以。
  • 2
    鍋內放入清水、薑5-6片、一根蔥段、約20cc米酒,煮滾。
  • 3
    將羊肉放入川燙後撈起備用。
  • 4
    燉鍋油熱後放入薑6片、蔥段一根,煸香。
  • 5
    將羊肉放入翻炒。
  • 6
    加入醬油翻炒上色。
  • 7
    乾栗子事先泡水7-8小時,除去內膜。將栗子加入。
  • 8
    加入100cc米酒、2塊豆腐乳、蠔油、冰糖、八角、花椒、草果、白豆蔻、月桂葉、山楂片。
  • 9
    加水至與鍋內食材平齊,以少許鹽做最後調味。
  • 10
    蓋上壓力鍋,加熱至壓力閥開始洩氣,轉小火燉煮8分鐘後熄火等待壓力洩掉。如果用一般燉鍋則煮滾後轉小火燉煮40分鐘。
  • 11
    栗子入口即化,滑綿流香,令人驚艷。羊肉軟爛仍有口感,在腐乳和香料的加成,非常入味,好吃。
2018/12/13 發表 1,259 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
野犬
565 食譜 3,016 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella飛利浦萬用鍋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆虎牌電子鍋蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕晚餐鮭魚芹菜pancake早餐千層蛋糕麵疙瘩S&B金牌咖哩牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣仁舟淨塑矽密袋便當菜鯛魚片nubo藍鯨吸管清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉桂冠風味沙拉茄子豆腐竹筍金針菇Bosch廚師機義大利麵雞腿肉品幸福砧板