百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
SHANG
214 食譜 828 粉絲

秘製香料烤羊排

秘製香料烤羊排

食材

調味
香料

步驟

  • 首先將全部香料一起丟進調理機,磨成粉後放入碗中備用。老薑切片、蒜拍裂、洋蔥切條狀、蔥切長段。

    首先將全部香料一起丟進調理機,磨成粉後放入碗中備用。老切片、拍裂、洋蔥切條狀、切長段。

  • 我們這次用的是這種好市多賣的真空包裝羔羊排,份量就好市多的一份,大約是8根羊骨頭的距離。

    我們這次用的是這種好市多賣的真空包裝羔羊排,份量就好市多的一份,大約是8根羊骨頭的距離。

  • 順著骨頭跟骨頭之間切成小份狀,如果兩根骨頭距離太密的就不要切。

    順著骨頭跟骨頭之間切成小份狀,如果兩根骨頭距離太密的就不要切。

  • 切好之後在羊排表面平均撒上鹽與醬油抹均勻,醃製10分鐘。

    切好之後在羊排表面平均撒上鹽與醬油抹均勻,醃製10分鐘。

  • 再加入切好的洋蔥、蔥、老薑、蒜,蔥與洋蔥稍微跟著羊排一起攪拌抓捏一下,讓蔥的汁液流出來。

    再加入切好的洋蔥、老洋蔥稍微跟著羊排一起攪拌抓捏一下,讓的汁液流出來。

  • 接著灑上磨成粉後的香料,醃製1小時。

    接著灑上磨成粉後的香料,醃製1小時。

  • 一小時後稍微拍乾淨羊排(醃料別急著丟,放旁邊保留),讓200度預熱15分鐘的烤箱,200度烤40分鐘。

    一小時後稍微拍乾淨羊排(醃料別急著丟,放旁邊保留),讓200度預熱15分鐘的烤箱,200度烤40分鐘。

  • 40分鐘後取出羊排,這時的羊排會介於6分熟。

    40分鐘後取出羊排,這時的羊排會介於6分熟。

  • 把剛剛醃製羊排的醃料放到羊排上,再回烤30分鐘,30分鐘後先別急著取出,讓他在烤箱內再待15分鐘。

    把剛剛醃製羊排的醃料放到羊排上,再回烤30分鐘,30分鐘後先別急著取出,讓他在烤箱內再待15分鐘。

  • 15分鐘後打開烤香,取出羊排。

    15分鐘後打開烤香,取出羊排。

  • 秘製香料烤羊排,完成。

    秘製香料烤羊排,完成。

  • ※外表雖然看似黑,但咬一口會發現裡頭的肉處於剛剛好熟成的狀態,看起來還粉嫩粉嫩的,而且還可以從肉中看到油亮油亮的肉汁,非常完美。

    ※外表雖然看似黑,但咬一口會發現裡頭的肉處於剛剛好熟成的狀態,看起來還粉嫩粉嫩的,而且還可以從肉中看到油亮油亮的肉汁,非常完美。

小撇步

※香料的部分份量表統一以磨成粉後的狀態去紀錄,15ml為量尺一大匙,5ml為中匙、2.5ml為小匙。
※不用開火,一個烤香到底,但風味媲美高檔飯館,不館是家人慶祝還是犒賞自己或者請朋友,都是很棒的。
※羊排其實跟牛肉一樣不一定要全熟,熟練後可以抓自己喜歡的熟度去做。(建議7-10分熟之間)

3.3 萬 瀏覽
avatar
SHANG 214 食譜 828 粉絲

https://www.instagram.com/chuehlunyichun/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

瓜仔肉 雞蛋豆腐 台式泡菜 地瓜 打拋豬 馬鈴薯 雞湯 粽子 糖醋排骨 高麗菜 雞肉 番茄 炒飯 滷肉 早餐 花椰菜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 菠菜 炒麵 家常菜 蕃茄燉牛肉 四季豆 馬鈴薯燉肉 糖葫蘆 豆腐 餅乾 茄子 竹筍 櫛瓜 雞胸肉 番茄炒蛋 杏鮑菇 三杯雞 小黃瓜 酸辣湯 玉米濃湯 香菇雞湯 高麗菜飯 蒸蛋 湯麵 麻婆豆腐 娃娃菜 白菜滷 排骨 南瓜 義大利麵 金針菇 鮭魚