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水牛城炸雞

水牛城炸雞

描述

水牛城雞翅是大家耳熟能詳的美式料理，一點辣度、一點油膩，適合派對、也適合當獨自小酌的下酒菜。無論是雞翅、小棒腿的選用，搭配奶油融合辣醬的滋味，酥炸的香、雞肉的鮮，在家輕鬆改良這平易近人的好味道！

歡迎來美食家坐坐：
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1,065 說讚 2 留言

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

雞翅、小棒腿

適量
低筋麵粉

少許
紅椒粉

少許

醬汁

甜辣醬

100g
奶油

50g
細砂糖

少許
鹽巴

少許
紅椒粉

少許
黑胡椒

少許

步驟

將低筋麵粉與紅椒粉放入碗中混合均勻備用。
將雞肉表面裹上薄薄的一層粉。
取鍋將油加熱，雞肉炸的時間因大小、溫度略有差異，原則上大概15分鐘上下，表面焦黃、香味提出即可取出。
將炸好的雞肉放在烤架上靜置，準備醬汁。
喜歡甜一點的可以用甜辣醬，辣一點的建議辣椒醬。辣椒醬與奶油的比例2:1，搭配胡椒、鹽巴、糖等做調味，煮至奶油融化即可。
本食譜的醬料配方約可沾6-8支小腿。
將雞肉放置碗中，倒入醬料翻拌，完整沾滿雞翅即完成。

小撇步

*炸油建議選用植物油，發煙點高較宜久炸

*醬料與粉料的比例因食材本身、個人喜好的差異皆不同，這裡提供的是組合的概念，可自行調整！

2.4 萬瀏覽

2018/12/08 發表

Gourmet@美食家 161 食譜 4,490 粉絲

玩味生活是種態度，喜歡手作、喜歡美食，歡迎加入我的園地☺️ www.facebook.com/tonylikescooking

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留言

共 2 則

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古愛榳
不吃辣的紅椒粉可以捨去嗎？
6 years ago
作者Gourmet@美食家
可以的
6 years ago
林櫻娟
作者您好，請問像Friday附得白色沾醬怎麼調呢謝謝您
6 years ago
作者Gourmet@美食家
白色的沾醬主要是用藍乳酪為基地，加入一些白醋、酸奶與蔥蒜粉調配。一般藍乳酪較難準備，想要更道地可嘗試😋
6 years ago

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