花生豆花
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豆花很平凡的台灣小吃, 平常外面買來吃的都是軟花生加上黑糖水或白糖水,這次自己動手做, 用冬瓜糖塊來熬出糖湯, 再加上現成熟花生, 沒想到豆花綿密,
花生脆口, 配上冬瓜糖湯, 是不錯吃的甜品.
份量
10
人份
時間
90
分鐘
食材
無糖豆漿
2大瓶
豆花粉
1又 1/2包
冷開水
1杯
去皮熟花生
半斤
冬瓜糖塊
1大塊
水
1000 CC
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1做豆花主要食材: 無糖豆漿 -
2豆花粉
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3另鍋將豆漿煮滾
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4豆花粉 1 又 1/2包, 用水1杯拌勻
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5將煮滾的豆漿瞬間快速倒入豆花粉水中, 不可攪拌. 立即鮮冰鎮再放入冷凍庫冷卻成型.
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6起水鍋滾水後, 放入冬瓜糖塊, 中小火熬, 最後放入熟成的去皮花生 煮滾即是冬瓜糖湯.
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7最後漿豆花裝入碗, 淋上冬瓜糖湯即可享用.
