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白蘿蔔燉牛肉湯

白蘿蔔燉牛肉湯

描述

現在是白蘿蔔的季節,好吃又便宜,所以逛超市時,不小心給它買了兩條。除了拿來做牛肉湯外,我也做了蘿蔔糕。只是做蘿蔔糕我從來都不秤分量的,我是憑粉漿濃稠的感覺去抓份量的,所以不知道怎麼跟大家分享做法,等哪天心血來潮用電子秤重再分享囉~😄

食材

湯頭調味

步驟

  • 備料:香菇泡水變軟(泡香菇的水留著備用),紅白蘿蔔、牛肉、蕃茄切塊,蔥切蔥花,薑切片。

    備料:香菇泡水變軟(泡香菇的水留著備用),紅白蘿蔔、牛肉、蕃茄切塊,花,切片。

  • 起油鍋,下半湯匙油,油熱後下薑及牛肉下鍋煎。

    起油鍋,下半湯匙油,油熱後下及牛肉下鍋煎。

  • 牛肉出油後,下蔥白爆香。

    牛肉出油後,下白爆香。

  • 下蕃茄煎出紅色汁液

    下蕃茄煎出紅色汁液

  • 下米酒半杯。

    下米酒半杯。

  • 米酒收快乾時,下醬油、紅、白蘿蔔及香菇拌炒均勻。(這時蕃茄已經軟爛,皮已脫落,可將蕃茄皮撈出。)

    米酒收快乾時,下醬油、紅、白蘿蔔香菇拌炒均勻。(這時蕃茄已經軟爛,皮已脫落,可將蕃茄皮撈出。)

  • 加入水及香菇水。水滾後轉小火,上鍋蓋悶煮20分鐘。

    加入水及香菇水。水滾後轉小火,上鍋蓋悶煮20分鐘。

  • 等紅蘿蔔及白蘿蔔都煮至熟軟了,試試湯頭,如果不夠鹹,可加入一點鹽巴調味,調味好了即可關火。

☘️要確認蘿蔔是否好了,可用筷子插看看,如果輕易就可插入代表熟軟了。

    紅蘿蔔白蘿蔔都煮至熟軟了,試試湯頭,如果不夠鹹,可加入一點鹽巴調味,調味好了即可關火。 ☘️要確認蘿蔔是否好了,可用筷子插看看,如果輕易就可插入代表熟軟了。

  • 盛盤灑上蔥花就完了囉!

    盛盤灑上花就完了囉!

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新鮮食材+簡單料理=幸福美味 我愛美食,也愛研究料理。每一種食材都有它最佳的味道,及最洽當的烹調時間。 新鮮食材只要簡單料理就很好吃了。

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