白蘿蔔燉牛肉湯


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現在是白蘿蔔的季節,好吃又便宜,所以逛超市時,不小心給它買了兩條。除了拿來做牛肉湯外,我也做了蘿蔔糕。只是做蘿蔔糕我從來都不秤分量的,我是憑粉漿濃稠的感覺去抓份量的,所以不知道怎麼跟大家分享做法,等哪天心血來潮用電子秤重再分享囉~😄

食材
1/4條
1/3條
半顆
3朵
1塊
2支
4片
10ml
湯頭調味
1湯匙
酌量
半杯
3碗
1碗
  • 1
    備料:香菇泡水變軟(泡香菇的水留著備用),紅白蘿蔔、牛肉、蕃茄切塊,蔥切蔥花,薑切片。
  • 2
    起油鍋,下半湯匙油,油熱後下薑及牛肉下鍋煎。
  • 3
    牛肉出油後,下蔥白爆香。
  • 4
    下蕃茄煎出紅色汁液
  • 5
    下米酒半杯。
  • 6
    米酒收快乾時,下醬油、紅、白蘿蔔及香菇拌炒均勻。(這時蕃茄已經軟爛,皮已脫落,可將蕃茄皮撈出。)
  • 7
    加入水及香菇水。水滾後轉小火,上鍋蓋悶煮20分鐘。
  • 8
    等紅蘿蔔及白蘿蔔都煮至熟軟了,試試湯頭,如果不夠鹹,可加入一點鹽巴調味,調味好了即可關火。 ☘️要確認蘿蔔是否好了,可用筷子插看看,如果輕易就可插入代表熟軟了。
  • 9
    盛盤灑上蔥花就完了囉!
2018/11/27 發表 2.2 萬 瀏覽
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討論

共 2 則
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  • Ya-Ya Peng
    Ya-Ya Peng

    請問這是一人份嗎

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    作者🌺雪倫の食作手札

    完成後大約是兩碗的分量喔

  • Peggy Huang
    Peggy Huang

    好讚 這有特別選用哪部位的牛嗎

    🌺雪倫の食作手札
    作者🌺雪倫の食作手札

    我沒特別選擇牛肉的部位喔

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