白蘿蔔燉牛肉湯

Name: 白蘿蔔燉牛肉湯 by 雪倫 ❤️尋找最原始的美味❤️
Ingredients: 白蘿蔔 1/4條; 紅蘿蔔 1/3條; [湯頭調味] 醬油 1湯匙; 蕃茄 半顆; [湯頭調味] 鹽 酌量; 香菇 3朵; [湯頭調味] 米酒 半杯; 牛肉 1塊; [湯頭調味] 水 3碗; 蔥 2支; [湯頭調味] 香菇水 1碗; 薑 4片; 油 10ml

雪倫 ❤️尋找最原始的美味❤️

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現在是白蘿蔔的季節，好吃又便宜，所以逛超市時，不小心給它買了兩條。除了拿來做牛肉湯外，我也做了蘿蔔糕。只是做蘿蔔糕我從來都不秤分量的，我是憑粉漿濃稠的感覺去抓份量的，所以不知道怎麼跟大家分享做法，等哪天心血來潮用電子秤重再分享囉～😄

食材

1/4條

1/3條

半顆

3朵

1塊

2支

4片

10ml

湯頭調味

1湯匙

酌量

半杯

3碗

1碗

1
備料：香菇泡水變軟（泡香菇的水留著備用），紅白蘿蔔、牛肉、蕃茄切塊，蔥切蔥花，薑切片。
2
起油鍋，下半湯匙油，油熱後下薑及牛肉下鍋煎。
3
牛肉出油後，下蔥白爆香。
4
下蕃茄煎出紅色汁液
5
下米酒半杯。

6
米酒收快乾時，下醬油、紅、白蘿蔔及香菇拌炒均勻。（這時蕃茄已經軟爛，皮已脫落，可將蕃茄皮撈出。）
7
加入水及香菇水。水滾後轉小火，上鍋蓋悶煮20分鐘。
8
等紅蘿蔔及白蘿蔔都煮至熟軟了，試試湯頭，如果不夠鹹，可加入一點鹽巴調味，調味好了即可關火。 ☘️要確認蘿蔔是否好了，可用筷子插看看，如果輕易就可插入代表熟軟了。
9
盛盤灑上蔥花就完了囉！