菜粽


限12字

圓糯米內只有簡單調味加上花生, 我們自己多加了香菇, 這樣包成菜粽會好吃嗎? 剛開始是有疑問, 但等蒸好粽子打開那剎那居然聞到糯米及花生香氣, 沾上特調的醬油膏, 灑上花生粉, 意外糯米Q黏花生脆口, 還有花生粉的香氣, 真的不愧是台灣台南經典小吃.

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
2斤
半斤
10朵
適量
40片
1束
調味料
4大匙
1小匙
1/4小時
  • 糯米和花生分開用水浸泡約4個小時以上, 瀝乾水分

    糯米和花生分開用水浸泡約4個小時以上, 瀝乾水分

  • 花生泡過水

    花生泡過水

  • 香菇切絲用少油炒香

    香菇切絲用少油炒香

  • 糯米, 花生混在一起拌勻, 再加上切絲後炒香的香菇再調味拌勻

    糯米, 花生混在一起拌勻, 再加上切絲後炒香的香菇再調味拌勻

  • 就可包粽子了

    就可包粽子了

  • 包好粽子用水煮方式約1.5小時熄火再燜個20分鐘拿起瀝乾水分.

    包好粽子用水煮方式約1.5小時熄火再燜個20分鐘拿起瀝乾水分.

  • 成品灑上花生粉, 可沾自己特調的醬汁或醬油膏, 放些香菜提味即可享用.

    成品灑上花生粉, 可沾自己特調的醬汁或醬油膏, 放些香菜提味即可享用.

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阿卿-輕鬆學料理鄧正中老師指導

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