水煮素粽

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在澳洲生活,也ㄧ樣可以吃到家鄉粽

食材

糯米 5公斤
米豆 300克
栗子 4包大約800克
素肉 600克半包
素火腿 半條多一點
菜脯 兩包
香菇 適量
連子 適量
分組1
適量
素蠔油 適量
胡椒粉 適量
胡椒粒 適量
五香粉 適量
分組2
繩子 5串100顆
粽葉 適量
  • 1 泡米6-8小時(泡完水倒掉,放鹽巴、一點醬油膏) 川燙粽葉,輕刷洗
  • 2 素肉(調味炸過醃製,五香粉、胡椒粒、鹽、素蠔油) 連子(先泡過水煮,煮軟後把中心苦味去除,放一點黑胡椒) 鷹嘴豆(水煮放鹽巴)
  • 3 滷蛋,代替鹹蛋黃 素火腿炸過一下 香菇菜脯,炒過加醬油、胡椒粉
  • 4 鍋裡的水滾後,放粽子下去,水煮1小時
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2016/06/08 發表 3,709 瀏覽

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