黑糖地瓜糖水(素食,無麩質)


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番薯糖水是廣東地區流行的糖水,製法方法簡單,主要用番薯、片糖(或冰糖)與水煮成,冬天時會加一些薑片來驅寒。入鄉隨俗,這次我決定用更臺灣風味的材料,一方面改用黑糖來煮糖水,另一方面又加了臺灣的Q彈小湯圓,讓糖水的口感更豐富。黑糖的營養成分很高,含有鈣、鐵、葡萄糖等元素,對女性來說是非常好的天然養生食品。冬天將至,手腳冰冷、月經不順的女生,可試試用黑糖、薑煮這道糖水,喝了會覺得腹部暖暖的很舒服。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
食材
蕃薯🍠
2條
3片
糯米粉
4湯匙
調味料
黑糖
6湯匙
  • 1
    蕃薯洗淨削皮後切塊,薑切片。(喜歡薑的朋友可加多一點)
  • 2
    燒一鍋水,放入蕃薯,用中小火煮約25-30分鐘。(或煮至蕃薯變軟)
  • 3
    糯米粉加2-3湯匙水攪拌成團,喜歡吃甜的,可加一點糖粉。
  • 4
    將糯米團揉成小圓球。
  • 5
    燒一鍋水,倒入湯圓,煮的時候要時不時攪拌,以免湯圓黏在鍋底。
  • 6
    煮至小湯圓浮起,即可撈起備用。
  • 7
    待蕃薯煮軟後,加入薑片與黑糖再煮5分鐘左右。
  • 8
    熄火後加入湯圓攪拌一下,即可食用。
2018/11/19 發表 1,115 瀏覽
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