黑糖地瓜糖水(無麩質)

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描述

番薯糖水是廣東地區流行的糖水,製法方法簡單,主要用番薯、片糖(或冰糖)與水煮成,冬天時會加一些薑片來驅寒。入鄉隨俗,這次我決定用更臺灣風味的材料,一方面改用黑糖來煮糖水,另一方面又加了臺灣的Q彈小湯圓,讓糖水的口感更豐富。黑糖的營養成分很高,含有鈣、鐵、葡萄糖等元素,對女性來說是非常好的天然養生食品。冬天將至,手腳冰冷、月經不順的女生,可試試用黑糖、薑煮這道糖水,喝了會覺得腹部暖暖的很舒服。

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

食材
2條
3片
4湯匙
調味料
6湯匙

步驟

  • 蕃薯洗淨削皮後切塊,薑切片。(喜歡薑的朋友可加多一點)

    蕃薯洗淨削皮後切塊,薑切片。(喜歡薑的朋友可加多一點)

  • 燒一鍋水,放入蕃薯,用中小火煮約25-30分鐘。(或煮至蕃薯變軟)

    燒一鍋水,放入蕃薯,用中小火煮約25-30分鐘。(或煮至蕃薯變軟)

  • 糯米粉加2-3湯匙水攪拌成團,喜歡吃甜的,可加一點糖粉。

    糯米粉加2-3湯匙水攪拌成團,喜歡吃甜的,可加一點糖粉。

  • 將糯米團揉成小圓球。

    將糯米團揉成小圓球。

  • 燒一鍋水,倒入湯圓,煮的時候要時不時攪拌,以免湯圓黏在鍋底。

    燒一鍋水,倒入湯圓,煮的時候要時不時攪拌,以免湯圓黏在鍋底。

  • 煮至小湯圓浮起,即可撈起備用。

    煮至小湯圓浮起,即可撈起備用。

  • 待蕃薯煮軟後,加入薑片與黑糖再煮5分鐘左右。

    待蕃薯煮軟後,加入薑片與黑糖再煮5分鐘左右。

  • 熄火後加入湯圓攪拌一下,即可食用。

    熄火後加入湯圓攪拌一下,即可食用。

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