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日本男子小廚房 - かず
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豬肉味噌湯

描述

詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/tonjiru/

YouTube↓
https://youtu.be/qJv2fISx4Qs

自製高湯↓
https://tasty-note.com/konbu-katsuo-dashi/
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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

湯底(擇一)

步驟

  • 將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。

    將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊，洋蔥逆紋切。

  • 取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後,撒上胡椒鹽。

    取一深鍋，熱鍋放入豬肉大火炒一下後,撒上胡椒鹽。

  • 放入所有蔬菜拌炒一下。

    放入所有蔬菜拌炒一下。

  • 加入100ml的湯底。 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。

    加入100ml的湯底。 蓋上鍋蓋，悶燒3分鐘後開蓋，加入剩餘的900ml高湯。

  • 煮滾後熄火，將灰血水撈除。

    煮滾後熄火，將灰血水撈除。

  • 將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。

    將味噌充分融在湯裡就完成了！ ＊一定要熄火後在融化味噌喔，如此一來味噌的營養才能保留。

小撇步

如果覺得味道過淡，可以多放一些味增。也可撒上一些鹽巴，會更有味道。

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日本男子小廚房 - かず 154 食譜 6,497 粉絲

我是台日混血的關西男生。 日本三重縣出生，大阪長大了。 很喜歡做料理，與太太在台灣居住的期間，手做了很多不易買到的日本食材。 想介紹給大家正統的日式家庭美食，希望你們會喜歡。

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