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素食補湯~皮絲當歸湯


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食材
皮絲
適量
中藥包
50元
白蘿蔔
半條
紅蘿蔔
半條
生香菇
適量
玉米
一條
數片
  • 1
    先將皮絲以水泡軟,約須兩個小時以上,我是泡半天。
  • 2
    中藥材如圖份量,讓中藥行看就知道。
  • 3
    蔬菜部分依圖樣切塊
  • 4
    皮絲泡軟後切適口大小,以滾水汆燙五分鐘後瀝乾水份。要壓一壓,去除多餘的油脂和水,備用。
  • 5
    熱麻油加薑片爆香
  • 6
    將中藥材略為沖洗,入鍋加入能蓋過所有食材的水量,以及步驟5的油和薑片,煮滾後小火煮20~30分鐘,再放進紅白蘿蔔一起燉煮。
  • 7
    等紅白蘿蔔煮略軟,再加入完成步驟4的皮絲和玉米煮十分鐘。 (覺得中藥材在鍋裡很礙事,此時也可先撈些出來再續煮玉米皮絲)
  • 8
    最後再加入生香菇,熟了就可以鹽和一大匙米酒調味完成。
  • 9
小撇步

也可以中藥先在電鍋裡燉煮三十分,再去除藥材,以補湯熬煮蔬菜皮絲即可。

2018/11/03 發表 4,893 瀏覽
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討論共 1 則

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請問中藥包是什麼湯包呢?

4 months ago
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作者回應

你看步驟二的圖片,可以拿給中藥行看就知道。就一般的補湯藥材。

4 months ago