素食補湯~皮絲當歸湯


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食材

適量
50元
半條
半條
適量
一條
數片
  • 先將皮絲以水泡軟,約須兩個小時以上,我是泡半天。

    先將皮絲以水泡軟,約須兩個小時以上,我是泡半天。

  • 中藥材如圖份量,讓中藥行看就知道。

    中藥材如圖份量,讓中藥行看就知道。

  • 蔬菜部分依圖樣切塊

    蔬菜部分依圖樣切塊

  • 皮絲泡軟後切適口大小,以滾水汆燙五分鐘後瀝乾水份。要壓一壓,去除多餘的油脂和水,備用。

    皮絲泡軟後切適口大小,以滾水汆燙五分鐘後瀝乾水份。要壓一壓,去除多餘的油脂和水,備用。

  • 熱麻油加薑片爆香

    熱麻油加薑片爆香

  • 將中藥材略為沖洗,入鍋加入能蓋過所有食材的水量,以及步驟5的油和薑片,煮滾後小火煮20~30分鐘,再放進紅白蘿蔔一起燉煮。

    將中藥材略為沖洗,入鍋加入能蓋過所有食材的水量,以及步驟5的油和薑片,煮滾後小火煮20~30分鐘,再放進紅白蘿蔔一起燉煮。

  • 等紅白蘿蔔煮略軟,再加入完成步驟4的皮絲和玉米煮十分鐘。
(覺得中藥材在鍋裡很礙事,此時也可先撈些出來再續煮玉米皮絲)

    等紅白蘿蔔煮略軟,再加入完成步驟4的皮絲和玉米煮十分鐘。 (覺得中藥材在鍋裡很礙事,此時也可先撈些出來再續煮玉米皮絲)

  • 最後再加入生香菇,熟了就可以鹽和一大匙米酒調味完成。

    最後再加入生香菇,熟了就可以鹽和一大匙米酒調味完成。

小撇步

也可以中藥先在電鍋裡燉煮三十分,再去除藥材,以補湯熬煮蔬菜皮絲即可。

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留言

共 1 則
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  • Lin Lyn

    Lin Lyn

    請問中藥包是什麼湯包呢?

    你看步驟二的圖片,可以拿給中藥行看就知道。就一般的補湯藥材。

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