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素食/竹笙當歸舞菇枸杞養生湯

素食/竹笙當歸舞菇枸杞養生湯

描述

『竹笙』是一種真菌,又名『竹蓀』,生長於海拔200~1500公尺的多雨溫暖地區的竹林落葉層和腐竹根下,是主要寄生在枯竹根部的一種隱花真菌類。

竹笙營養美味,含有豐富蛋白質、21種氨基酸,又富含維生素B群及維生素A、D、E和多種礦物質,被認為具有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛功效,常被用於各種藥膳及湯品。

我用竹笙煮一道養生湯,分享給喜歡素食的朋友們❤️

23 說讚

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 竹笙先泡水約10分鐘,泡爛洗淨切塊備用,枸杞、當歸、黃耆洗淨備用,舞道菇去蒂頭洗淨撥開備用,用中鍋裝約7分滿清水煮滾

  • 水滾下全部食材,調味,開中小火煮約20~30分鐘即可

小撇步

#注意市面上的竹笙,有許多呈現亮麗的雪白色,這就要小心是經過不肖業者漂白加工,建議購買時盡量小心篩選,顏色偏黃白、黃竭色的竹笙才是沒有經過加工的

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