塔香燒茄

Trasha安安
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描述

茄子擁有的多種營養素大多是藏在紫色表皮中,皮中含較多的維生素P,料理茄子時儘量不要削皮,不要長時間的浸泡,才能吃得到茄子的營養。茄子滾刀切差不多的大小塊,放入我喜愛的杏鮑菇一起拌炒,把茄子煮到軟嫩不爛,搭配那特殊香氣的九層塔,就是一道美味又健康的家常菜。

份量

2 人份

食材

1條
120g
1小把
1大匙
1大匙
少許
1根

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 茄子洗凈,滾刀切塊

    茄子洗凈,滾刀切塊

  • 杏鮑菇滾刀切塊

    杏鮑菇滾刀切塊

  • 熱鍋倒適量油,放入茄子拌炒

    熱鍋倒適量油,放入茄子拌炒

  • 放入杏鮑菇拌炒

    放入杏鮑菇拌炒

  • 杏鮑菇炒軟後,加入米酒拌炒勻

    杏鮑菇炒軟後,加入米酒拌炒勻

  • 加入醬油拌炒勻

    加入醬油拌炒勻

  • 加入砂糖拌炒勻

    加入砂糖拌炒勻

  • 蓋上鍋蓋燜煮一會

    蓋上鍋蓋燜煮一會

  • 放入九層塔和辣椒,拌炒幾下即可

    放入九層塔和辣椒,拌炒幾下即可

  • 出鍋盛盤~

    出鍋盛盤~

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