泰式酸辣湯(雞肉版)


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泰式酸辣湯,泰文tom yum-gung(音冬蔭功),算是泰國當地特色料理,加入大量辛香料,熱熱喝下去冒出一身汗,感覺體力又回復了。因家人不吃海鮮,所以改用清淡的雞肉代替,本次未放入草菇等配料,若加入菇類等蔬菜增加飽食感,既攝取蛋白質又有纖維質,也許也可以當作懶惰煮婦料理吧!

食材
冬蔭功湯塊
1塊
檸檬汁
適量
主要食材
雞肉或蝦子
適量
次要食材
草菇、金針菇等(本次未放)
適量
蕃茄
1個
調味料
冬蔭功醬
適量
魚露
適量
糖或椰糖
適量
辣椒
1根
辛香料
南薑
1塊
香茅
1根
檸檬葉
適量
  • 1
    辛香料切適量大小
  • 2
    次要食材切塊
  • 3
    主要食材切塊
  • 4
    燒一鍋湯加入冬蔭功湯塊
  • 5
    再將辛香料倒入鍋內
  • 6
    湯燒滾後加入次要食材調味料
  • 7
    最後加入主要食材及檸檬汁,熄火即可上桌
小撇步

辛香料可以裝入布包中,以免喝湯時影響口感
檸檬汁多加些,增加酸味更開胃。若嗜辣,可以把辣椒拍一拍再加入湯裡面,讓辣味釋放出來。
目前市面有售的冬蔭功湯塊非常方便,但為了增加香氣還放了冬蔭功醬(可放可不放)

2012/09/14 發表 1.4 萬 瀏覽
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