泰式酸辣佐台灣鯛

魏鈺娟
1 食譜 16 粉絲

描述

炎炎夏日,常令人沒什麼食慾,夏天就是要吃冰冰涼涼酸V酸V開胃清爽料理…來到全聯生鮮就能方便找到您要的食材,隨興方便做美味料理,以台式國產食材搭配泰式特調酸辣醬汁,在家吃美食,不必上餐館…

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

2 盒
10顆
1/2 顆
1/2 顆
1/2 顆
2 條
適量1顆
3茶匙
2 條
2 棵
適量
適量
少許
適量
適量
少許
看全部食材 

步驟

  • 將所有食材洗淨水瀝乾,紫洋蔥切絲加入少許鹽、冷開水抓勻冰鎮30分鐘後撈起,水瀝乾備用。黃椒、紅椒去頭尾、去籽切絲備用。小黃瓜切絲,小翻茄切圈加入蒜末、辣椒末、檸檬片、檸檬汁…加入泰國魚露、味醂、糖拌勻冷藏備用。

    將所有食材洗淨水瀝乾,紫洋蔥切絲加入少許鹽、冷開水抓勻冰鎮30分鐘後撈起,水瀝乾備用。黃椒、紅椒去頭尾、去籽切絲備用。小黃瓜切絲,小翻茄切圈加入蒜末、辣椒末、檸檬片、檸檬汁…加入泰國魚露、味醂、糖拌勻冷藏備用。

  • 台灣鯛洗淨,水瀝乾切片,加入米酒、少許鹽、薑片、蔥段、香油…燒鍋滾水蒸8分鐘起鍋備用。

    台灣鯛洗淨,水瀝乾切片,加入米酒、少許鹽、薑片、蔥段、香油…燒鍋滾水蒸8分鐘起鍋備用。

  • 用器皿裝盛,盤底先舖一層酸辣鮮蔬,再舖一層蒸好的台灣鯛,再淋上泰式酸辣醬汁,再撒點香菜…這就是一道夏日清爽可口的料理哦!

    用器皿裝盛,盤底先舖一層酸辣鮮蔬,再舖一層蒸好的台灣鯛,再淋上泰式酸辣醬汁,再撒點香菜…這就是一道夏日清爽可口的料理哦!

  • 成品上桌。

    成品上桌。

小撇步

蒸魚片時間一定要掌控好,不宜過熟,否則魚肉會乾柴切粉碎…

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