泰式酸辣佐台灣鯛

Name: 泰式酸辣佐台灣鯛 by 魏鈺娟
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 台灣鯛 2 盒; 小蕃茄 10顆; 紫洋蔥 1/2 顆; 黃椒 1/2 顆; 紅椒 1/2 顆; 小黃瓜 2 條; 檸檬（片） 適量1顆; 蒜末 3茶匙; 辣椒 2 條; 香菜 2 棵; 泰國魚露 適量; 糖 適量; 鹽 少許; 檸檬（汁） 1顆; 味醂 適量; 米酒 適量; 香油 少許

魏鈺娟

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描述

炎炎夏日，常令人沒什麼食慾，夏天就是要吃冰冰涼涼酸V酸V開胃清爽料理…來到全聯生鮮就能方便找到您要的食材，隨興方便做美味料理，以台式國產食材搭配泰式特調酸辣醬汁，在家吃美食，不必上餐館…

已參加：全聯料理爭霸戰

份量

6 人份

時間

30 分鐘

食材

台灣鯛

2 盒

小蕃茄

10顆

紫洋蔥

1/2 顆

黃椒

1/2 顆

紅椒

1/2 顆

小黃瓜

2 條

檸檬（片）

適量1顆

蒜末

3茶匙

辣椒

2 條

香菜

2 棵

泰國魚露

適量

糖

適量

鹽

少許

檸檬（汁）

1顆

味醂

適量

米酒

適量

香油

少許

看全部食材

步驟

將所有食材洗淨水瀝乾，紫洋蔥切絲加入少許鹽、冷開水抓勻冰鎮30分鐘後撈起，水瀝乾備用。黃椒、紅椒去頭尾、去籽切絲備用。小黃瓜切絲，小翻茄切圈加入蒜末、辣椒末、檸檬片、檸檬汁…加入泰國魚露、味醂、糖拌勻冷藏備用。
台灣鯛洗淨，水瀝乾切片，加入米酒、少許鹽、薑片、蔥段、香油…燒鍋滾水蒸8分鐘起鍋備用。
用器皿裝盛，盤底先舖一層酸辣鮮蔬，再舖一層蒸好的台灣鯛，再淋上泰式酸辣醬汁，再撒點香菜…這就是一道夏日清爽可口的料理哦！
成品上桌。