泰式乾炒冬陰海鮮總匯
描述
泰式冬陰功(Tom Yum Gung)的好滋味想必是嚐過的人都會戀戀不忘。這道「泰式乾炒冬陰海鮮總匯」結合了泰式辛香料的濃郁香氣及海鮮的自然甜味，酸中帶甜，開胃下飯。
特別以「乾炒」的方式取代一般冬陰功料理大多是以湯類烹調居多，大火快炒不但鎖住了蝦汁的鮮甜，亦同時將冬陰功的好味道完整包裹於各類食材上。這道口感豐富的泰式海鮮變化料理，絕對非常值得喜愛泰式口味的朋友試試。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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先將蝦子洗淨，以刀子在蝦子背部輕劃一刀，替蝦子開背，並拿出腸泥，備用(這個階段可以先準備幾隻蝦頭，等一下爆香可以使用)。
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處理各類食材：將洋蔥去皮切絲(不用太細，可保留口感)、玉米筍斜切成兩半、大辣椒斜切成絲、九層塔及香菜挑葉洗凈、檸檬對切(可切幾片留做擺盤裝飾用)。
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平底鍋熱油，放入蝦頭爆香。 等到有橘紅色的蝦汁跑出來就差不多了。
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放入其他的蝦子及玉米筍拌炒。
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等到蝦子表皮變成橘紅色時，就差不多可以加入洋蔥絲，繼續拌炒。
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加入魚露稍微燜煮一下。
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加入切片的魷魚(全聯的魷魚已經有貼心地劃好十字花紋了)。
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將全聯泰式酸辣湯快煮系列倒出半包，並以開水調勻，加入鍋中，一起煨煮。
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大火收汁後，加入九層塔快炒一下。
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