【涼拌五色紫茄】純素食
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蒸熟的紫茄顏色紫的迷人，涼拌淋上西式油醋醬或沾中式五味醬皆大歡喜，木鱉果子膜營養豐富，顏色鮮紅風味獨特，加上五顏六色蔬菜，繽紛上菜啦！
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
油
1小匙
杏鮑菇
1根
蘿蔓萵苣
1/2顆
黃椒
1/4顆
茄子
1條
木鱉果紅色子膜
2顆
油醋醬
油
1小匙
醋
1/3小匙
鹽
1/4茶匙
五味醬
醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋
各1小匙
蕃茄醬
2大匙
薑末
1茶匙
番茄醬
2大匙
香菜
1小匙
香油
1/2茶匙
-
1準備好材料 -
2杏鮑菇用刀剝撕成小塊狀。
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3熱鍋下油炒熟杏鮑菇，加鹽調味放涼。
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4蘿蔓萵苣洗淨瀝乾水份，切小段。
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5黃椒切丁川燙熟。
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6將茄子整齊排入盤中，水滾連同盤子一起放進蒸鍋，注意鍋蓋要密合，蒸熟馬上取出。。
-
7依序放上蘿蔓萵苣、黃彩椒、杏鮑菇、木鱉果紅色子膜，淋油醋醬或沾五味醬享用皆可。
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