【涼拌五色紫茄】純素食

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蒸熟的紫茄顏色紫的迷人,涼拌淋上西式油醋醬或沾中式五味醬皆大歡喜,木鱉果子膜營養豐富,顏色鮮紅風味獨特,加上五顏六色蔬菜,繽紛上菜啦!

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1小匙
1根
1/2顆
1/4顆
1條
油醋醬
1小匙
1/3小匙
1/4茶匙
五味醬
2大匙
1茶匙
2大匙
1小匙
1/2茶匙
  • 準備好材料

    準備好材料

  • 杏鮑菇用刀剝撕成小塊狀。

    杏鮑菇用刀剝撕成小塊狀。

  • 熱鍋下油炒熟杏鮑菇,加鹽調味放涼。

    熱鍋下油炒熟杏鮑菇,加鹽調味放涼。

  • 蘿蔓萵苣洗淨瀝乾水份,切小段。

    蘿蔓萵苣洗淨瀝乾水份,切小段。

  • 黃椒切丁川燙熟。

    黃椒切丁川燙熟。

  • 將茄子整齊排入盤中,水滾連同盤子一起放進蒸鍋,注意鍋蓋要密合,蒸熟馬上取出。。

    將茄子整齊排入盤中,水滾連同盤子一起放進蒸鍋,注意鍋蓋要密合,蒸熟馬上取出。。

  • 依序放上蘿蔓萵苣、黃彩椒、杏鮑菇、木鱉果紅色子膜,淋[油醋醬]或沾[五味醬]享用皆可。

    依序放上蘿蔓萵苣、黃彩椒、杏鮑菇、木鱉果紅色子膜,淋油醋醬或沾五味醬享用皆可。

小撇步

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留言

共 1 則
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  • 請問茄子要如何不變色?

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