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【涼拌五色紫茄】純素食

Name: 【涼拌五色紫茄】純素食 by 淨心環保蔬食秀
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 油 1小匙; 杏鮑菇 1根; [油醋醬] 油 1小匙; 蘿蔓萵苣 1/2顆; [油醋醬] 醋 1/3小匙; [五味醬] 醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋 各1小匙; 黃椒 1/4顆; [油醋醬] 鹽 1/4茶匙; [五味醬] 蕃茄醬 2大匙; 茄子 1條; [五味醬] 薑末 1茶匙; 木鱉果紅色子膜 2顆; [五味醬] 番茄醬 2大匙; [五味醬] 香菜 1小匙; [五味醬] 香油 1/2茶匙

描述

蒸熟的紫茄顏色紫的迷人，涼拌淋上西式油醋醬或沾中式五味醬皆大歡喜，木鱉果子膜營養豐富，顏色鮮紅風味獨特，加上五顏六色蔬菜，繽紛上菜啦！

已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

油

1小匙
杏鮑菇

1根
蘿蔓萵苣

1/2顆
黃椒

1/4顆
茄子

1條
木鱉果紅色子膜

2顆

油醋醬

油

1小匙
醋

1/3小匙
鹽

1/4茶匙

五味醬

醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋

各1小匙
蕃茄醬

2大匙
薑末

1茶匙
番茄醬

2大匙
香菜

1小匙
香油

1/2茶匙

步驟

準備好材料
杏鮑菇用刀剝撕成小塊狀。
熱鍋下油炒熟杏鮑菇，加鹽調味放涼。
蘿蔓萵苣洗淨瀝乾水份，切小段。
黃椒切丁川燙熟。
將茄子整齊排入盤中，水滾連同盤子一起放進蒸鍋，注意鍋蓋要密合，蒸熟馬上取出。。
依序放上蘿蔓萵苣、黃彩椒、杏鮑菇、木鱉果紅色子膜，淋油醋醬或沾五味醬享用皆可。

小撇步

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2018/10/18 發表

淨心環保蔬食秀 250 食譜 3,135 粉絲

以往無肉不歡的我，從來沒想過會放棄葷食，總覺得~那是不可能的事... 摯愛家人因著飲食，脂肪肝、膽固醇回復正常，小孩同學感冒、腸胃炎，暗自慶幸孩子運氣好得以倖免，真的只是運氣好？內心明白，是蔬食增強身體免疫力。擔心蔬食營養不夠？我的孩子小學四年級身高超過160公分，小六身高170公分。歡迎您來逛逛♥淨心環保蔬食秀♥ FB粉絲專頁https://www.facebook.com/94icook

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