【奼紫嫣紅腐乳羹】~純素食

淨心環保蔬食秀
250 食譜 2,886 粉絲

描述

以豆腐當主角,佐以不同調味料,加入豆腐乳醬汁,變化為色彩繽紛的下飯料理。
豆腐營養豐富,現代人講究養生,越來越多人減少油膩膩的肉類,改吃豆腐補充蛋白質。
口感紮實的傳統豆腐,透過烹煮,內部吸附湯汁,外部芡汁包裹,灑上色彩繽紛的蔬菜,滑溜溜的豆腐羹,淋在米飯上,滑潤香氣四溢又夠味。U

份量

5 人份

時間

20 分鐘

食材

1塊
1/3碗
3根
1/3碗
1/4碗
1/4碗
2朵
1大匙
1茶匙
1根
1支
調味醬汁
2大匙
2碗
1小匙
1/2茶匙
勾芡水
2大匙
1碗
看全部食材 

步驟

  • 豆腐、老薑洗淨,乾香菇洗淨蓋上蓋子,自然軟化味道較濃郁,切細備用。

    豆腐、老薑洗淨,乾香菇洗淨蓋上蓋子,自然軟化味道較濃郁,切細備用。

  • 玉米筍、紫山藥、綠花椰菜、紅蘿蔔洗淨切細,玉米筍、紫山藥、綠花椰菜川燙熟。

    玉米筍、紫山藥、綠花椰菜、紅蘿蔔洗淨切細,玉米筍、紫山藥、綠花椰菜川燙熟。

  • 熱鍋下油爆香薑末、紅蘿蔔、乾香菇。

    熱鍋下油爆香薑末、紅蘿蔔、乾香菇。

  • 加入[調味醬汁],放入香菇頭和豆腐丁煮滾,[勾芡水]先拌勻再慢慢倒入鍋中,起鍋前加入香油、青花菜和香菜。

    加入調味醬汁,放入香菇頭和豆腐丁煮滾,勾芡水先拌勻再慢慢倒入鍋中,起鍋前加入香油、青花菜和香菜。

  • 盛盤灑上玉米筍、紫山藥、香菜即可。

    盛盤灑上玉米筍、紫山藥、香菜即可。

小撇步

想收到更多食譜做法,請到《淨心環保蔬食秀》粉絲專頁按"讚"加入
https://www.facebook.com/94icook

4,687 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
淨心環保蔬食秀
250 食譜 2,886 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 紅豆湯 鳳梨蝦球 脆皮燒肉 梅干扣肉 新餐肉 東坡肉 部隊鍋 雞胸肉 潤餅 薑母鴨 發糕 米餅 滷豬腳 鴨賞 羊肉爐 糖醋排骨 蘿蔔糕 回鍋肉 豬腳 麻油雞 梅子酒 新豬肉 植物肉 滴雞精 水餃 鱸魚 泡菜鍋 雪q餅 桂圓紅棗茶 石斑魚 燉牛肉 鮭魚 鹽水雞 馬鈴薯燉肉 壽喜燒 牛排 紅燒獅子頭 櫻花蝦 米糕 鳳梨 蒜頭雞湯 蝦子 紅燒肉 刈包 滷味 糖醋魚 紅燒牛肉 香菇雞湯 蒜頭雞