(影音) 金沙豆腐

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描述

煎到焦香的豆腐沾裹上炒出香氣的鹹蛋黃,吃下口後一陣又一陣的鹹香滋味不斷冒出來,讓人忍不住一口接一口。
影音食譜:https://youtu.be/NtOfG8U3NY0
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食材

450g
1.5小匙
3個
0.5顆
0.5小匙
0.5小匙
少許
少許
少許

步驟

  • 首先將豆腐切塊並下鍋煎到焦香後取出備用。

    首先將豆腐切塊並下鍋煎到焦香後取出備用。

  • 同一油鍋爆香蒜末後加入鹹蛋黃炒到鹹蛋黃起泡。

    同一油鍋爆香蒜末後加入鹹蛋黃炒到鹹蛋黃起泡。

  • 接著將步驟一的豆腐倒入鍋中,讓豆腐均勻沾上炒香的鹹蛋黃。

    接著將步驟一的豆腐倒入鍋中,讓豆腐均勻沾上炒香的鹹蛋黃。

  • 再來加入切碎的鹹蛋白、糖、鹽巴、蔥花與辣椒拌炒。

    再來加入切碎的鹹蛋白、糖、鹽巴、蔥花與辣椒拌炒。

  • 最後起鍋前再灑上少許的白胡椒粉就完成了。

    最後起鍋前再灑上少許的白胡椒粉就完成了。

小撇步

1. 鹹蛋白已經有鹹度了,所以鹽巴的部份可以依照個人口味增減。
2. 鹹蛋黃一定要炒到起泡香氣才會出來。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 6 則
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  • sherryz
    sherryz

    请问米雪在哪里可以买到

  • 蕎妤
    蕎妤

    請問炒鹹蛋黃要用什麼火?

  • 陳佳楨
    陳佳楨

    請問鹹蛋黃哪買?

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