月圓人團圓👪嫦娥愛吃蛋黃酥
描述
外星人👽非常懶惰的一直沒上傳食譜
被地球人朋友嫌棄的不要不要的
趕緊更新一下，認真刷存在
「我想用一顆蛋黃酥、讓你遇見最真心的我」
就在這團圓的好日子
一口一口的品嚐❤️
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份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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鹹蛋黃噴上萊姆酒烤過之後 味道真的很不錯👍🏻 準備好放一邊
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先做油皮，奶油放入大鋼盆
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糖粉倒入，就要跟奶油你融我融的
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過篩高筋麵粉跟低筋麵粉 這樣才會細緻喔
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當麵粉拌入後，要製作成這副德性 哈哈切切切的並不是光滑的
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切的細緻顆粒、再倒入冷水 攪拌
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攪拌至光滑、就用保鮮膜包起來 不然會乾掉喔～～～～😂
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油酥的製作跟油皮很像 奶油先放入、再過篩麵粉
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攪拌成這樣後、就要用手揉喔
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光滑的！就可以囉
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接下來，烏豆沙餡分成20克一份 包入鹹蛋黃～～～
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哈哈好像大力金剛丸 補氣還元丹
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18克油皮 8克油酥 為一份的單位
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把油酥油皮混合在一起 桿成平面再捲起來成長條
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就像這樣桿開
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變成長條的油酥皮、再次桿開成長面皮 再捲起來重複上一個動作
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然後再將卷兩次的油酥皮桿成圓形⭕️ 包入豆沙蛋黃餡
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放入烤盤送入烤箱洞房去
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上火180 下火160 第一次烤20-25分鐘出爐 出爐放涼靜置3分鐘 刷蛋黃液兩次 再送回烤箱
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注意⚠️第二次刷蛋液時，要撒上黑芝麻
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好美喔 上火210 下火100 第二次放入烤箱烤10-15分鐘 （表皮成金黃色） 就可以啦
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完成✅ 趕快把自己用心製作的蛋黃酥 送給親朋好友嗎
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刀子不好 哈哈哈將就點看
