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桃小芬
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6 食譜 48 粉絲

星空蛋黃酥

星空蛋黃酥

描述

帶你飛往銀河系的療癒月餅

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份量

10 人份

時間

120 分鐘

食材

水油皮
油酥皮
餡
食用色膏

步驟

  • 蛋黃噴白酒，180度烤8分鐘 水油皮拌勻分40g*10 紅豆餡20g*20、包入蛋黃

  • 油酥拌勻，分成93g*3 分別用紫、藍、黑色膏染色 再分成9.3g*10

    油酥拌勻，分成93g*3 分別用紫、藍、黑色膏染色 再分成9.3g*10

  • 油皮包油酥，1條可分2條交錯擺放，會有更多漸層效果

    油皮包油酥，1條可分2條交錯擺放，會有更多漸層效果

  • 2次擀卷、對切

    2次擀卷、對切

  • 包入蛋黃紅豆餡

    包入蛋黃紅豆餡

  • 上火170度 下火180度 30分鐘 冷卻灑上金粉 完成

    上火170度 下火180度 30分鐘 冷卻灑上金粉 完成

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