yian 1 食譜 2 粉絲 追蹤 蛋黃酥 描述 24個 #蛋黃酥 #烘焙甜點 #手工點心 #油酥餅皮 #糕點裝飾 #甜品製作 #烤箱食譜 #配茶佳品 5 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 食材 油皮 中粉 185 豬油 74 糖粉 37 水 83 油酥 低粉 174 豬油 79 內餡 烏豆沙 720 鹹蛋黃 0.5顆 步驟 鹹蛋黃切半,噴米酒,放進烤箱烤至表面乾燥 油皮 中粉堆成堆,中間挖洞 倒入水&糖粉(糖分先讓它溶解 加入豬油拌勻 備用 油酥 低粉和豬油揉勻 30克烏豆沙包蛋黃 分割 油皮15克 油酥10克 油皮包油酥 一次桿卷 鬆馳 二次桿卷 鬆弛1分鐘 包餡 刷蛋液,灑芝麻 烤焙:200/170°C,25分 小撇步 蛋黃液要用前再打 芝麻用手沾水,用點的 3,249 瀏覽 2023/09/22 發表