醃小黃瓜 ～ 甜醋口感
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
小黃瓜洗淨後，先用熱水燙過表面約8-10秒（這個步驟可以去除微生物等髒物，給孩子吃的一定要有這個動作）。 用烤肉夾子夾是最穩的哦！
-
切薄片後撒上一匙食鹽抓醃，靜置約10分後會有黃瓜水跑出來，此時再以大量清水反覆沖洗乾淨，將鹽味去除即可。 斜切小黃瓜會比較大片，切薄就會更入味
-
再用紗布將小黃瓜一一擰乾，每次取一掌心即可，擰越乾黃瓜越脆。
-
補：擰水的動作，把黃瓜放在紗布中間，跟擰毛巾一樣轉乾水份
-
差不多像畫面這樣，擰到破掉也沒關係（我的手都擰紅了啦！）。
-
擰乾後再加入醃料，（試醬料味道再調整自己的喜愛，喜歡甜一點糖比例可以多一點 ） 萬一糖失手放太多，就再加入一點壽司醋即可。
-
放入冰箱約1小時即可食用
-
沒事就拿一點出來吃一下，配點啤酒炸雞也不錯
-
小撇步
1.做一罐500ml的梅森瓶約需四根小黃瓜，每次我都會一次做一罐，大約可以放3、4天。
2.小黃瓜一定要擰乾乾乾乾乾，才會脆脆的
3.如果怕失敗，調味可以減量的方式依序加入，比如三匙糖就分兩三次放，每次放完就試一下味道
