醃小黃瓜 ~ 甜醋口感 酸甜口感的小黃瓜搭配炸物、乾麵、下酒菜、野餐、三明治都超適合。 簡單好做又好吃,夏天必備。

醃小黃瓜 ~ 甜醋口感


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酸甜口感的小黃瓜搭配炸物、乾麵、下酒菜、野餐、三明治都超適合。
簡單好做又好吃,夏天必備。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
4根
醃料
4-5大匙
4大匙
  • 1
    小黃瓜洗淨後,先用熱水燙過表面約8-10秒(這個步驟可以去除微生物等髒物,給孩子吃的一定要有這個動作)。 用烤肉夾子夾是最穩的哦!
  • 2
    切薄片後撒上一匙食鹽抓醃,靜置約10分後會有黃瓜水跑出來,此時再以大量清水反覆沖洗乾淨,將鹽味去除即可。 斜切小黃瓜會比較大片,切薄就會更入味
  • 3
    再用紗布將小黃瓜一一擰乾,每次取一掌心即可,擰越乾黃瓜越脆。
  • 4
    差不多像畫面這樣,擰到破掉也沒關係(我的手都擰紅了啦!)。
  • 5
    擰乾後再加入醃料,(試醬料味道再調整自己的喜愛,喜歡甜一點糖比例可以多一點 ) 萬一糖失手放太多,就再加入一點壽司醋即可。
  • 6
    放入冰箱約1小時即可食用
  • 7
    沒事就拿一點出來吃一下,配點啤酒炸雞也不錯
  • 8
    野餐前一天可以煎蛋皮,再搭配醃黃瓜與花生醬,簡單又好吃。
小撇步

1.做一罐500ml的梅森瓶約需四根小黃瓜,每次我都會一次做一罐,大約可以放3、4天。

2.小黃瓜一定要擰乾乾乾乾乾,才會脆脆的

3.如果怕失敗,調味可以減量的方式依序加入,比如三匙糖就分兩三次放,每次放完就試一下味道

2018/09/05 發表 8,271 瀏覽
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討論共 2 則

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果醋可以嗎?

6 months ago
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作者回應

我沒試過耶!你可以試看看

6 months ago
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用白醋行嗎

a year ago
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作者回應

白醋會比較嗆哦!用壽司醋味道會比較溫和

a year ago

大家都在查

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