韓式鮑魚蓋飯

Name: 韓式鮑魚蓋飯 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 韓式
Ingredients: 新鮮鮑魚 3 隻; 乾冬菇（小） 5隻; [蓋飯醬汁：] 醬油 1 湯匙; 昆布 1 片; [蓋飯醬汁：] 洋蔥（切碎） 1/2 湯匙; 米 （大約140克） 1 杯; [蓋飯醬汁：] 辣椒碎 少許; 水（量米杯的份量） 1 杯; [蓋飯醬汁：] 麻油 1/2 茶匙; 京葱（或普通青葱） 1條; 薑末 1/4 茶匙; 辣椒（可略） 1 隻; 芝麻（可略） 1 茶匙

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描述

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這星期老公在外地公幹，我又有機會做一人份的食譜。六隻鮑魚我一人吃的話可以分兩餐呢。所以我用牠們做了兩個菜式，第一個是韓式鮑魚蓋飯。

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

新鮮鮑魚

3 隻

乾冬菇（小）

5隻

昆布

1 片

米（大約140克）

1 杯

水（量米杯的份量）

1 杯

京葱（或普通青葱）

1條

薑末

1/4 茶匙

辣椒（可略）

1 隻

芝麻（可略）

1 茶匙

蓋飯醬汁：

醬油

1 湯匙

洋蔥（切碎）

1/2 湯匙

辣椒碎

少許

麻油

1/2 茶匙

步驟

將冬菇切幼絲，京葱和辣椒切碎
新鮮鮑魚洗淨後，去殼和內臟，在鮑魚的平滑那面用刀戒十字紋
準備一個小鍋，加入油一湯匙，開中火，讓鍋邊和底也沾滿油
放入京葱碎的一半份量，加入冬菇略為炒香，夾起備用
再同一個鍋內，加入白米、水和昆布（可藏在米內），再放入薑末，鮑魚和剛才炒香的冬菇，開中小火，加蓋煮10分鐘後，熄火再燜一會便可享用，放上餘下的京葱, 辣椒和芝麻作裝飾
醬汁拌好後，便可和蓋飯一起享用

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2018/09/02 發表

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