香菇竹筍南瓜包

Peggy Chuang
1 食譜 10 粉絲

食材

麵團
800g
700g
4t
200-300g
內餡
1支
8朵
200g
適量
適量
適量
適量
適量
裝飾
數顆
  • 將香菇泡軟後切丁,竹筍也切丁。

    將香菇泡軟後切丁,竹筍也切丁。

  • 油加熱後下絞肉炒開,再下香菇丁一起翻炒香,然後下筍丁、蠔油、醬油一起炒滷入味,如果快焦可以一點香菇水,起鍋前再下白胡椒粉、油蔥酥扮勻。

    油加熱後下絞肉炒開,再下香菇丁一起翻炒香,然後下筍丁、蠔油、醬油一起炒滷入味,如果快焦可以一點香菇水,起鍋前再下白胡椒粉、油蔥酥扮勻。

  • 南瓜蒸熟趁熱拌入砂糖搗泥 (也可以用食物處理機打勻),然後慢慢分多次下糯米粉、油拌勻,太乾就加水,太溼加粉,糅至麵團柔軟不黏手。

    南瓜蒸熟趁熱拌入砂糖搗泥 (也可以用食物處理機打勻),然後慢慢分多次下糯米粉、油拌勻,太乾就加水,太溼加粉,糅至麵團柔軟不黏手。

  • 麵團分為適量大小,搓成圓球後壓扁,外圍較薄中間較厚,將內餡包入後包成稍扁的圓型,手上沾一點油整型南瓜包,然後放在剪成小方型的烘焙紙上,用筷子壓出南瓜溝槽,中間加上一顆枸杞做成南瓜形狀。

    麵團分為適量大小,搓成圓球後壓扁,外圍較薄中間較厚,將內餡包入後包成稍扁的圓型,手上沾一點油整型南瓜包,然後放在剪成小方型的烘焙紙上,用筷子壓出南瓜溝槽,中間加上一顆枸杞做成南瓜形狀。

  • 南瓜包入鍋中火蒸10-15分鍾,美麗的南瓜包就出爐啦!

    南瓜包入鍋中火蒸10-15分鍾,美麗的南瓜包就出爐啦!

小撇步

這個份量可以做約15-20個,需要分次蒸,蒸完放涼可以放冷凍,要吃的前一天再退冰,吃前再蒸一下即可。

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Peggy Chuang
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留言

共 2 則
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  • 楊淑芬

    楊淑芬

    這冷掉會不會很硬

  • Wendy Wen

    Wendy Wen

    砂糖 4t 是汤匙吗?

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