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Peggy Chuang
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香菇竹筍南瓜包

香菇竹筍南瓜包
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食材

麵團
內餡
裝飾

步驟

  • 將香菇泡軟後切丁，竹筍也切丁。

    將香菇泡軟後切丁，竹筍也切丁。

  • 油加熱後下絞肉炒開，再下香菇丁一起翻炒香，然後下筍丁、蠔油、醬油一起炒滷入味，如果快焦可以一點香菇水，起鍋前再下白胡椒粉、油蔥酥扮勻。

    油加熱後下絞肉炒開，再下香菇丁一起翻炒香，然後下筍丁、蠔油、醬油一起炒滷入味，如果快焦可以一點香菇水，起鍋前再下白胡椒粉、油蔥酥扮勻。

  • 南瓜蒸熟趁熱拌入砂糖搗泥 (也可以用食物處理機打勻)，然後慢慢分多次下糯米粉、油拌勻，太乾就加水，太溼加粉，糅至麵團柔軟不黏手。

    南瓜蒸熟趁熱拌入砂糖搗泥 (也可以用食物處理機打勻)，然後慢慢分多次下糯米粉、油拌勻，太乾就加水，太溼加粉，糅至麵團柔軟不黏手。

  • 麵團分為適量大小，搓成圓球後壓扁，外圍較薄中間較厚，將內餡包入後包成稍扁的圓型，手上沾一點油整型南瓜包，然後放在剪成小方型的烘焙紙上，用筷子壓出南瓜溝槽，中間加上一顆枸杞做成南瓜形狀。

    麵團分為適量大小，搓成圓球後壓扁，外圍較薄中間較厚，將內餡包入後包成稍扁的圓型，手上沾一點油整型南瓜包，然後放在剪成小方型的烘焙紙上，用筷子壓出南瓜溝槽，中間加上一顆枸杞做成南瓜形狀。

  • 南瓜包入鍋中火蒸10-15分鍾，美麗的南瓜包就出爐啦！

    南瓜包入鍋中火蒸10-15分鍾，美麗的南瓜包就出爐啦！

小撇步

這個份量可以做約15-20個，需要分次蒸，蒸完放涼可以放冷凍，要吃的前一天再退冰，吃前再蒸一下即可。

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Peggy Chuang 1 食譜 19 粉絲

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留言

共 2 則
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  • 楊淑芬
    楊淑芬

    這冷掉會不會很硬

  • Wendy Wen
    Wendy Wen

    砂糖 4t 是汤匙吗？

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