南瓜竹筍肉包子
新增分類
- 新增分類
麵團完全不加水，而是以當季的南瓜替代水份，包子的外皮除了帶有南瓜的香氣，美麗的金黃色澤也是超誘人的！
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717
食材
看全部食材
-
1絞肉買回後再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性 -
2薑塊絞碎後擠出薑汁
-
3蔥切蔥花後再剁細
-
4竹筍蒸熟，切絲後再切小丁
-
5步驟❶～❹加入所有[調味料]，並且往同一方向攪拌至有黏性
-
6蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏
-
7南瓜蒸熟後取南瓜泥
-
8將所有麵糰食材，放進攪拌缸攪拌成光滑麵團
-
9麵團蓋上鋼盆鬆弛10分鐘
-
10鬆弛過的麵糰分割成20等份，每份用擀麵棍擀成中厚外薄的麵片
-
11每片麵皮包入適量的餡料，並且捏成皺折狀封口
-
12將包子墊上防沾紙放蒸籠內，直接放在鍋子上，蓋上蓋子做30分鐘的最後發酵（夏季室溫）
-
13將鍋蓋留ㄧ小空隙，水開後蒸15分鐘，熄火後靜置5分鐘
-
14取出蒸好的包子置網架上待涼即可。
![步驟❶～❹加入所有[調味料]，並且往同一方向攪拌至有黏性](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F818622%2Feeb7987be1729ab6.jpg&width=800)
討論
共 2 則
黃小茹
Na Na Shen 的幸福花園