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Na Na Shen 的幸福花園
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517 食譜 2,849 粉絲

南瓜竹筍肉包子

南瓜竹筍肉包子

描述

麵團完全不加水，而是以當季的南瓜替代水份，包子的外皮除了帶有南瓜的香氣，美麗的金黃色澤也是超誘人的！

歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
https://www.facebook.com/Nanashen0717

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食材

內餡
肉餡調味料
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步驟

  • 絞肉買回後再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性

    絞肉買回後再稍稍剁ㄧ下，可增加黏性

  • 薑塊絞碎後擠出薑汁

    薑塊絞碎後擠出薑汁

  • 蔥切蔥花後再剁細

    蔥切蔥花後再剁細

  • 竹筍蒸熟，切絲後再切小丁

    竹筍蒸熟，切絲後再切小丁

  • 步驟❶～❹加入所有[調味料]，並且往同一方向攪拌至有黏性

    步驟❶～❹加入所有[調味料]，並且往同一方向攪拌至有黏性

  • 蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏

    蓋上保鮮膜先放冰箱冷藏

  • 南瓜蒸熟後取南瓜泥

    南瓜蒸熟後取南瓜泥

  • 將所有麵糰食材，放進攪拌缸攪拌成光滑麵團

    將所有麵糰食材，放進攪拌缸攪拌成光滑麵團

  • 麵團蓋上鋼盆鬆弛10分鐘

    麵團蓋上鋼盆鬆弛10分鐘

  • 鬆弛過的麵糰分割成20等份，每份用擀麵棍擀成中厚外薄的麵片

    鬆弛過的麵糰分割成20等份，每份用擀麵棍擀成中厚外薄的麵片

  • 每片麵皮包入適量的餡料，並且捏成皺折狀封口

    每片麵皮包入適量的餡料，並且捏成皺折狀封口

  • 將包子墊上防沾紙放蒸籠內，直接放在鍋子上，蓋上蓋子做30分鐘的最後發酵（夏季室溫）

    將包子墊上防沾紙放蒸籠內，直接放在鍋子上，蓋上蓋子做30分鐘的最後發酵（夏季室溫）

  • 將鍋蓋留ㄧ小空隙，水開後蒸15分鐘，熄火後靜置5分鐘

    將鍋蓋留ㄧ小空隙，水開後蒸15分鐘，熄火後靜置5分鐘

  • 取出蒸好的包子置網架上待涼即可。

    取出蒸好的包子置網架上待涼即可。

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Na Na Shen 的幸福花園 517 食譜 2,849 粉絲

幸福可以很簡單，你幸福嗎？ Na Na利用拍照、簡約文字，以家常菜的分享，記錄幸福所留下的美好痕跡，願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 2 則
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  • 黃小茹
    黃小茹

    我跟著你步驟做，成功嘍！ya 只有另自己調整一點點 超棒!謝謝你的分享，超清楚的

    Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    很棒喔，料理本就沒有一定的公式啊，「不一樣」就是「創意」👍👍

  • Na Na Shen 的幸福花園
    作者Na Na Shen 的幸福花園

    大家都是料理同好，請不用客氣啦^^

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