南瓜蛋餅 - 早餐
描述
將南瓜泥加入蛋餅麵糊裡，煎出來的蛋餅顏色美麗又有自然的香甜，可以加入起司片、肉鬆、蔥蛋增加不同口味。
份量
6
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將3加入水攪拌均勻成麵糊
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用廚房紙巾沾上植物油均勻塗在鍋子裡，以湯勺舀2匙麵糊入鍋中，以中小火，並搖晃鍋子將麵糊均勻攤開至麵糊不會流動且成圓形
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煎至麵糊變成略透明，用鍋鏟可以自餅的邊緣鏟起餅皮時，將餅翻面煎10秒盛起
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放入南瓜蛋餅皮，加上起司片，煎至餅皮微微上色，捲成長條狀，切小塊即可
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南瓜蛋餅較濕軟，也可以直接加肉鬆、起司片或是海苔片煎至恰恰即可
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搭配南瓜濃湯，就是一份豐富的早餐了
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南瓜濃湯作法：半顆洋蔥切碎炒香，與步驟2剩下的南瓜塊（只去皮留籽），加水用調理機打成泥，放入湯鍋中煮滾，加一小匙鹽，食用時淋上鮮奶油即可
小撇步
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