【深夜食堂】麻婆豆腐
食材
豆腐
2塊
碎豬肉
100克
碎豬肉
100克
蔥花
適量
薑蓉
適量
蒜蓉
適量
糖
適量
生抽
適量
酒
少許
豆瓣醬
1湯匙
生粉（玉米粉）
少許
胡椒粉
少許
麻油
1/2茶匙
調味：
0
-
1將豆腐切成小塊(愈小愈好)，以滾水燙一下使其硬身．盛起備用． -
2生粉加少許水調勻；蒜、薑、蔥切碎。又是蔥剪出動的時候了． 油鍋燒熱放入豬肉炒熟加入薑、蒜及 豆板 醬炒香。
-
3放入豆腐和糖、醬油、酒調味料及少許開水，燒開後轉小火燒至湯汁快乾為止。
-
4食用時再灑上胡椒粉即可。
小撇步
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