迷迭香佛卡夏

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描述

今天來做佛卡夏Focaccia~
這是自己整理出來,最簡易的方法,要烤之前再淋點橄欖油,讓烤過的表面脆脆的,充滿橄欖油與香料的香味,當早餐很不錯唷!家裡如果有油漬番茄、橄欖或起士等都可以加進去
。

影音製作分享:https://youtu.be/ZBrFyzGZvFY
宅宅太太粉絲頁:https://www.facebook.com/msninitsai/

份量

2 人份

時間

120 分鐘

食材

5g
15ml
5g
180ml
香料橄欖油

步驟

  • 首先,先製作香料橄欖油,將迷迭香兩枝與橄欖油加熱一下備用。

    首先,先製作香料橄欖油,將迷迭香兩枝與橄欖油加熱一下備用。

  • 高筋麵粉、鹽與酵母粉放入盆中後攪拌均勻,慢慢加入水與橄欖油攪拌至成團,揉至表面光滑。

    高筋麵粉、鹽與酵母粉放入盆中後攪拌均勻,慢慢加入水與橄欖油攪拌至成團,揉至表面光滑。

  • 取一容器,抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。

    取一容器,抹上橄欖油放入麵團用布或保鮮膜蓋住發酵一小時。

  • 發酵過後,取出麵團,輕壓把氣體壓出,將烤盤底部淋一點點香料橄欖油(這樣底部會脆脆的)把麵團放置烤盤,壓成扁扁的長方形或圓形。

    發酵過後,取出麵團,輕壓把氣體壓出,將烤盤底部淋一點點香料橄欖油(這樣底部會脆脆的)把麵團放置烤盤,壓成扁扁的長方形或圓形。

  • 在麵團上壓出凹洞。

    在麵團上壓出凹洞。

  • 撒上鹽、香料橄欖油與迷迭香。

    撒上鹽、香料橄欖油與迷迭香。

  • 烤箱要用兩百度預熱,烤20-30分鐘(看自家烤箱狀況)。

    烤箱要用兩百度預熱,烤20-30分鐘(看自家烤箱狀況)。

  • 出爐後,再淋上一點點橄欖油就好囉。

    出爐後,再淋上一點點橄欖油就好囉。

  • 完成。

    完成。

小撇步

橄欖油可以不用怕太多,盡量的加,烤完表面會脆脆的很好吃哦。

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哈囉,我是宅宅太太,也可以叫我Nini。

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留言

共 6 則
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  • 楊咖稱
    楊咖稱

    我怎麼揉表面都不會光...又怕揉太久會變硬.. 請問麵團可以揉多久?謝謝

  • mao
    mao

    請問,整形後不需要再發酵第二次?

  • Stacy
    Stacy

    烤出來底部很硬是正常的嗎

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