薄片佛卡夏
描述
之前都會去一家平價
有連鎖的義大利餐廳
必點的橄欖佛卡夏😋😋
但網路搜尋🔍
幾乎是有厚度的佛卡夏
在網路上看到一位部落客文章
（阿咪生活亂記）在介紹製作
薄片佛卡夏
想說我就來試做看看
和我吃過的佛卡夏
是否如出一徹的口感
但成品老妹吃起來的口感
像極了（蘇打餅乾的口感）
酥脆外皮😁
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材比例 如圖說明
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依序放入鹽巴、酵母、橄欖油 加入清水中調勻 放置一旁備用
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麵粉過篩
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把調好的食材 倒入麵粉中拌勻成糰
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揉至表面光滑 蓋上保鮮膜 靜置50分鐘
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發酵後的麵糰 已是放大至二倍大的變化
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準備切成小塊後 蓋上保鮮膜 靜置20分鐘（醒麵）
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桿麵前（可灑一些手粉-中筋麵粉） 主要是桿麵糰時不要沾黏到桌子 把麵糰桿成一片圓形後 用手指指腹輕輕按壓表面 呈現凹痕 表面塗上橄欖油 可加少許的鹽巴（亦可省略）
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先預熱230度 把麵皮放入烘烤 轉200度 因為我都在烤箱旁 看表面烤的有上色即可
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這片我桿的比較小片 在烘烤時膨成一個中空包😅 當作吃餅乾的酥脆口感
小撇步
因為做的量
沒有全部做完
我先桿好麵皮後
一層一層用保鮮膜
一片隔著一片餅皮
用保鮮袋裝起來
放入冷凍
等下次要食用烘烤
再拿出來烤
也可以在餅皮上
放入喜歡的配料加上起司🧀️
就變成（薄片披薩🍕）
也是別有風味😋😋
吃起來真的很像（蘇打餅乾😅😅）
有機會在試做別人的配方😁😁沒有桿麵棍的朋友
可利用家裡玻璃圓柱體👇👇
#保溫瓶、玻璃的米酒瓶、橄欖油的玻璃瓶⋯都可以拿來替代桿麵棍呦
