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灶頭鑊尾
2,016 食譜 5,079 粉絲

低溫熟成佛卡夏(純素)

低溫熟成佛卡夏(純素)

描述

這款麵包不僅是純植物、純素,而且做法簡單零失敗!佐餐的凱撒沙拉是五辛素或葷食。

🍕相關食譜:「義式佛卡夏Focaccia」、「義式拖鞋麵包Ciabatta」、「歐式鄉村麵包」、「免揉手工披薩」、「香蒜軟法麵包」、「印度香蒜麵包गार्लिक ब्रेड」、「熱狗花式麵包」、「蔥花辮子麵包(五辛素)」、「佛卡夏潛艇堡」、「西班牙生火腿三明治」

15 說讚

份量

4 人份

食材

[香料油]
[凱薩沙拉]

步驟

  • ①麵粉、鹽、酵母調勻,分次少量加水揉成濕黏麵團
②加1小勺橄欖油揉入麵團,再將麵團移至沾油的保鮮盒冷藏一晚

    ①麵粉、鹽、酵母調勻,分次少量加水揉成濕黏麵團 ②加1小勺橄欖油揉入麵團,再將麵團移至沾油的保鮮盒冷藏一晚

  • 橄欖油、鹽、義式香料調勻

    橄欖油、鹽、義式香料調勻

  • 麵團取出,光滑面朝外摺疊4次,室溫發酵60分鐘

    麵團取出,光滑面朝外摺疊4次,室溫發酵60分鐘

  • ①烤模抹油,放入麵團撐開,並用手指戳出凹洞
②淋上香料油(部分留用)

    ①烤模抹油,放入麵團撐開,並用手指戳出凹洞 ②淋上香料油(部分留用)

  • 二次發酵至明顯膨脹,約60分鐘

    二次發酵至明顯膨脹,約60分鐘

  • 放入預熱好的烤箱,200℃上下火烤20分鐘

    放入預熱好的烤箱,200℃上下火烤20分鐘

  • 生菜切塊、番茄剖半,加洋蔥絲、沙拉醬拌勻

    生菜切塊、番茄剖半,加洋蔥絲、沙拉醬拌勻

  • 溏心蛋、胡椒點綴

    溏心蛋、胡椒點綴

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灶頭鑊尾 2,016 食譜 5,079 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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