【影片】越南米紙卷【老娘的草根飯堂】

老娘的草根飯堂
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我的夏天限定
不太需要開火,又要用煎炸
簡單又涼爽的菜!
材料也可按自己嗜好改動的!
快點試試吧!

影片:https://youtu.be/bOsIg3WVJ8I
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份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

材料(4條份量)
醬汁
2大匙
2大匙
1大匙
75ml
半塊
1小匙
  • 先處理鮮蝦
把蝦頭剪走,去掉蝦殼

    先處理鮮蝦 把蝦頭剪走,去掉蝦殼

  • 挑走蝦腸(怕挑不乾淨可用小刀在蝦背開一小刀再清理)

    挑走蝦腸(怕挑不乾淨可用小刀在蝦背開一小刀再清理)

  • 處理好的蝦子放在廚房紙上卷好,放入雪櫃備用

    處理好的蝦子放在廚房紙上卷好,放入雪櫃備用

  • 小青瓜洗淨後刨絲

    小青瓜洗淨後刨絲

  • 甘筍去皮刨絲

    甘筍去皮刨絲

  • 芒果去皮切絲

    芒果去皮切絲

  • 燒沸水,把米粉煮3分鐘至軟熟,撈起過冷河後備用

    燒沸水,把米粉煮3分鐘至軟熟,撈起過冷河後備用

  • 另燒沸水,把蝦子燙熟備用

    另燒沸水,把蝦子燙熟備用

  • 把醬汁的材料全部下鍋,小火把椰糖煮溶,試味後自己覺得ok後放涼備用

    把醬汁的材料全部下鍋,小火把椰糖煮溶,試味後自己覺得ok後放涼備用

  • 米紙先兩面抹上涼開水,之後在中間下一點的位置放上青瓜絲、甘筍絲、芒果絲、米粉、薄荷葉、九層塔、蝦子(想表面看到蝦子,可以先放蝦子在最底),

    米紙先兩面抹上涼開水,之後在中間下一點的位置放上青瓜絲、甘筍絲、芒果絲、米粉、薄荷葉、九層塔、蝦子(想表面看到蝦子,可以先放蝦子在最底),

  • 之後下面先覆上去,兩邊再覆上,再由下面卷上去(也可以先覆上兩邊,一口氣由下面卷上去,盡量要卷得實一點),之後按自己喜歡整條沾醬汁吃或者是先切一半再沾醬汁吃

    之後下面先覆上去,兩邊再覆上,再由下面卷上去(也可以先覆上兩邊,一口氣由下面卷上去,盡量要卷得實一點),之後按自己喜歡整條沾醬汁吃或者是先切一半再沾醬汁吃

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