【影片】越南米紙卷【老娘的草根飯堂】
描述
我的夏天限定
不太需要開火，又要用煎炸
簡單又涼爽的菜！
材料也可按自己嗜好改動的！
快點試試吧！
影片：https://youtu.be/bOsIg3WVJ8I
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
材料（4條份量）
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4張
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8隻
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半個(大size)
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1條
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半條
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兩餅
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8片
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8片
步驟
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先處理鮮蝦 把蝦頭剪走，去掉蝦殼
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挑走蝦腸(怕挑不乾淨可用小刀在蝦背開一小刀再清理)
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處理好的蝦子放在廚房紙上卷好，放入雪櫃備用
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小青瓜洗淨後刨絲
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甘筍去皮刨絲
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芒果去皮切絲
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燒沸水，把米粉煮3分鐘至軟熟，撈起過冷河後備用
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另燒沸水，把蝦子燙熟備用
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把醬汁的材料全部下鍋，小火把椰糖煮溶，試味後自己覺得ok後放涼備用
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米紙先兩面抹上涼開水，之後在中間下一點的位置放上青瓜絲、甘筍絲、芒果絲、米粉、薄荷葉、九層塔、蝦子(想表面看到蝦子，可以先放蝦子在最底)，
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之後下面先覆上去，兩邊再覆上，再由下面卷上去(也可以先覆上兩邊，一口氣由下面卷上去，盡量要卷得實一點)，之後按自己喜歡整條沾醬汁吃或者是先切一半再沾醬汁吃
