【影片】越南米紙卷【老娘的草根飯堂】 我的夏天限定 不太需要開火,又要用煎炸 簡單又涼爽的菜! 材料也可按自己嗜好改動的! 快點試試吧! 影片:https://youtu.be/bOsIg3W...

【影片】越南米紙卷【老娘的草根飯堂】


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我的夏天限定
不太需要開火,又要用煎炸
簡單又涼爽的菜!
材料也可按自己嗜好改動的!
快點試試吧!

影片:https://youtu.be/bOsIg3WVJ8I
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03:31
份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
材料(4條份量)
米紙
4張
鮮蝦
8隻
芒果 /1個(小size)
半個(大size)
小青瓜
1條
甘筍
半條
米粉
兩餅
薄荷葉 (不嗜可略)
8片
九層塔 (不嗜可略)
8片
醬汁
魚露
2大匙
青檸汁
2大匙
白醋
1大匙
75ml
椰糖
半塊
蒜蓉
1小匙
指天椒 (切碎)
1隻
  • 1
    先處理鮮蝦 把蝦頭剪走,去掉蝦殼
  • 2
    挑走蝦腸(怕挑不乾淨可用小刀在蝦背開一小刀再清理)
  • 3
    處理好的蝦子放在廚房紙上卷好,放入雪櫃備用
  • 4
    小青瓜洗淨後刨絲
  • 5
    甘筍去皮刨絲
  • 6
    芒果去皮切絲
  • 7
    燒沸水,把米粉煮3分鐘至軟熟,撈起過冷河後備用
  • 8
    另燒沸水,把蝦子燙熟備用
  • 9
    把醬汁的材料全部下鍋,小火把椰糖煮溶,試味後自己覺得ok後放涼備用
  • 10
    米紙先兩面抹上涼開水,之後在中間下一點的位置放上青瓜絲、甘筍絲、芒果絲、米粉、薄荷葉、九層塔、蝦子(想表面看到蝦子,可以先放蝦子在最底),
  • 11
    之後下面先覆上去,兩邊再覆上,再由下面卷上去(也可以先覆上兩邊,一口氣由下面卷上去,盡量要卷得實一點),之後按自己喜歡整條沾醬汁吃或者是先切一半再沾醬汁吃
2018/06/21 發表 1.9 萬 瀏覽
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