南瓜藜麥貝果 來做個少糖無油的貝果,南瓜配上藜麥,兩種都是營養價值極高的食材,搭在一起健康滿點。

南瓜藜麥貝果


玩麵粉的日子
241 食譜 3,051 粉絲
收藏 905 留言 7
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100

來做個少糖無油的貝果,南瓜配上藜麥,兩種都是營養價值極高的食材,搭在一起健康滿點。

食材
40g
1/4茶匙
10g
1/8茶匙
90g
30g
湯麵水
1000ml
2大匙
表面
適量
  • 1
    將所有材料放入盆內,先保留1/3水量不加入,其他的先揉成團。
  • 2
    慢慢加入保留的水揉進麵團裡。
  • 3
    把麵團揉至能撐起薄膜即可。
  • 4
    最後加入藜麥揉勻。(沒有藜麥就換成芝麻吧)
  • 5
    將麵團滾圓表面噴點水,放置密閉空間發酵60分鐘。
  • 6
    把麵團成三等份滾圓蓋上乾布,鬆弛15分鐘。
  • 7
    把麵團拍出氣泡,用擀麵棍桿長。
  • 8
    將麵團捲成圓筒狀,再把麵團一頭桿平,再捲成一個圈收口捏緊。
  • 9
    貝果收口朝下,蓋上乾布再發酵30分鐘。
  • 10
    預熱烤箱200度,將水、砂糖煮開後轉小火。
  • 11
    把發酵完的麵團放入煮個20-30秒。(正反面都要)
  • 12
    撈起瀝乾,表面刷上蛋白,放入預熱好的烤箱200度烤15-20分鐘。
  • 13
    出爐後移至冷卻架晾涼。
  • 14
    完成!
小撇步

*水份要依照操作時調整,南瓜泥的含水量都不太相同,請自行調整。

2018/06/19 發表 8,214 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
玩麵粉的日子
241 食譜 3,051 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問烤完之後貝果表面不光滑有泡泡是因爲什麼呢?謝謝妳~~

10 months ago
user_avatar
作者回應

正常現象,我的也有!

10 months ago
user_avatar

請問如果把所以的糖都去掉可以做嗎

a year ago
user_avatar
作者回應

發酵過程多少都需要糖來幫助,所以不建議省略!

a year ago
user_avatar

謝謝

a year ago
user_avatar

請問熟藜麥要怎麼煮?

a year ago
user_avatar
作者回應

像煮飯一樣,用電子鍋煮熟就可以了。

a year ago

大家都在查

披薩枸杞土豆奇亞籽冰淇淋蛋捲獅王洗碗精牛肉麵壽司滷味素食拉麵秋葵舒肥機早午餐洛神花涼拌小黃瓜奇異果史雲生雞湯芒果便當南瓜濃湯水波爐虎牌電子鍋微波爐鮑魚普格義大利麵醬泡麵紅豆芋頭3M真空保鮮盒棉花糖臭豆腐減肥餐鑄鐵鍋鳳梨芭樂馬卡龍WMF快力鍋鳳梨酥百香果壽喜燒Bosch廚師機燒肉火龍果蜂蜜迷迭香水果檸檬飛利浦IH電子鍋