【超簡單】免揉燕麥南瓜籽麵包

Mrs P's Kitchen
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描述

免揉麵包,加入燕麥、南瓜籽、奇亞籽等,令口感更豐富。麵包外層香脆,內裡鬆軟有口感。不用揉麵糰,新手都可以做到!

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

步驟

  • 在大碗內,將麵粉、酵母和鹽拌勻

  • 然後加入燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻等拌勻

  • 加入全部的水,拌勻。用保解膜封口,放在室溫靜置一至兩小時(天氣寒冷時可放3個小時),直至麵糰脹大一倍,然後放入冰箱最少12個小時(也可放最多兩天)

  • 整盤麵糰拿出來,在室溫靜置45分鐘。然後拿出麵糰,放在灑有麵粉的烘焙紙上,輕力按壓一下麵糰,然後做型。蓋上保鮮膜,靜置45分鐘,麵糰會脹大

  • 在麵糰上塗一層薄薄的水,再加上燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻。將鑄鐵鍋放入210度C烤箱內預熱20分鐘。拿出鑄鐵鍋,放入麵糰,蓋上蓋,放入烤箱中層位置,烤約40分鐘。如表面顏色不夠,可拿出蓋子,再烤麵包5至10分鐘即成!

  • *沒有鑄鐵鍋做法:預熱烤箱時,在烤箱底層放一盤水(有蒸氣作用,令麵包外層更香脆) 將麵糰放入已預熱210度C烤箱,烤約40分鐘。如未熟透,可再多烤5-10分鐘

    *沒有鑄鐵鍋做法:預熱烤箱時,在烤箱底層放一盤水(有蒸氣作用,令麵包外層更香脆) 將麵糰放入已預熱210度C烤箱,烤約40分鐘。如未熟透,可再多烤5-10分鐘

小撇步

燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻,也可加入太陽花籽、Flaxseed 等

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Mrs P's Kitchen 896 食譜 1.9 萬 粉絲

嫁了一個比我更中國化的英國人,最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河!現居英國倫敦,跟大家分享中西合璧的幸福美味! 中英文食譜網址 http://www.mrsPskitchen.net

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