【超簡單】免揉燕麥南瓜籽麵包
描述
免揉麵包,加入燕麥、南瓜籽、奇亞籽等,令口感更豐富。麵包外層香脆,內裡鬆軟有口感。不用揉麵糰,新手都可以做到!
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份量
時間
食材
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350克
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7克
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8克
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60克
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75克
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370毫升
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適量
步驟
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在大碗內,將麵粉、酵母和鹽拌勻
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加入全部的水,拌勻。用保解膜封口,放在室溫靜置一至兩小時(天氣寒冷時可放3個小時),直至麵糰脹大一倍,然後放入冰箱最少12個小時(也可放最多兩天)
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整盤麵糰拿出來,在室溫靜置45分鐘。然後拿出麵糰,放在灑有麵粉的烘焙紙上,輕力按壓一下麵糰,然後做型。蓋上保鮮膜,靜置45分鐘,麵糰會脹大
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在麵糰上塗一層薄薄的水,再加上燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻。將鑄鐵鍋放入210度C烤箱內預熱20分鐘。拿出鑄鐵鍋,放入麵糰,蓋上蓋,放入烤箱中層位置,烤約40分鐘。如表面顏色不夠,可拿出蓋子,再烤麵包5至10分鐘即成!
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*沒有鑄鐵鍋做法:預熱烤箱時,在烤箱底層放一盤水(有蒸氣作用,令麵包外層更香脆) 將麵糰放入已預熱210度C烤箱,烤約40分鐘。如未熟透,可再多烤5-10分鐘
小撇步
燕麥、南瓜籽、奇亞籽、芝麻,也可加入太陽花籽、Flaxseed 等