珍珠丸子肉丸子裹上粒粒分明的Q彈糯米，圓滾滾的模樣彷彿珍珠，既美觀也好吃喔！

珍珠丸子

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肉丸子裹上粒粒分明的Q彈糯米，圓滾滾的模樣彷彿珍珠，既美觀也好吃喔！

熱量

食材

150克

300克

5克

30克

2克

8克

香料共和國白胡椒粉

2克

5克

器材

JIA 蒸鍋蒸籠

1個

1
糯米洗淨泡水4小時。
2
豬絞肉以鹽、水，混合均勻，再加入糖、米酒、白胡椒粉、香油，攪拌均勻。
3
用湯匙取適量放在手中，甩打出黏性，並整成圓形，表面均勻沾裹泡好的糯米。
4
鍋中鋪上烘焙紙，放入珍珠丸子，以大火蒸25分鐘即完成囉～

2018/06/01 發表 2.3 萬瀏覽

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討論共 4 則

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請問一下，可以改用雞絞肉嗎？謝謝

9 months ago

作者回應

可以唷，只是紅白肉差異蠻大的，做出來風味口感都會有差，食材也會需要適時調整，建議您可以參考這篇雞肉作法的食譜喔～https://icook.tw/recipes/215739

9 months ago

請問可用白米取代糯米嗎？謝謝

a year ago

作者回應

當然可以唷！愛料理站上有許多白米版本的配方，這邊附上搜尋結果給您參考喔>>https://bit.ly/2TtcAsn

a year ago

明天拜拜來試試
謝謝

a year ago

沒有蒸籠是否可用電鍋？
或是其他方法？

a year ago

作者回應

可以用電鍋唷～不過因為每個人捏出的丸子大小不同，所以水量較難有一定的答案，建議電鍋外鍋1杯水蒸熟，再悶10分鐘，若未熟透可以視情況再加水蒸一回唷～

a year ago