珍珠丸子

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珍珠丸子
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肉丸子裹上粒粒分明的Q彈糯米，圓滾滾的模樣彷彿珍珠，既美觀也好吃喔！

00:45
熱量
食材
糯米
150克
絞肉
300克
鹽
5克
水
30克
糖
2克
米酒
8克
香料共和國白胡椒粉
2克
香油
5克
器材
JIA 蒸鍋蒸籠
1個
  • 糯米洗淨泡水4小時。
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    糯米洗淨泡水4小時。
  • 豬絞肉以鹽、水，混合均勻，再加入糖、米酒、白胡椒粉、香油，攪拌均勻。
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    豬絞肉以鹽、水，混合均勻，再加入糖、米酒、白胡椒粉、香油，攪拌均勻。
  • 用湯匙取適量放在手中，甩打出黏性，並整成圓形，表面均勻沾裹泡好的糯米。
    3
    用湯匙取適量放在手中，甩打出黏性，並整成圓形，表面均勻沾裹泡好的糯米。
  • 鍋中鋪上烘焙紙，放入珍珠丸子，以大火蒸25分鐘即完成囉～
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    鍋中鋪上烘焙紙，放入珍珠丸子，以大火蒸25分鐘即完成囉～
2018/06/01 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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Emma Chou

請問一下，可以改用雞絞肉嗎？謝謝

a month ago
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作者回應

可以唷，只是紅白肉差異蠻大的，做出來風味口感都會有差，食材也會需要適時調整，建議您可以參考這篇雞肉作法的食譜喔～https://icook.tw/recipes/215739

23 days ago
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Jas Yeh

請問可用白米取代糯米嗎？謝謝

3 months ago
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作者回應

當然可以唷！愛料理站上有許多白米版本的配方，這邊附上搜尋結果給您參考喔>>https://bit.ly/2TtcAsn

3 months ago
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三寶媽

明天拜拜來試試
謝謝

6 months ago
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Cathy

沒有蒸籠 是否可用電鍋？
或是其他方法？

9 months ago
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作者回應

可以用電鍋唷～不過因為每個人捏出的丸子大小不同，所以水量較難有一定的答案，建議電鍋外鍋1杯水蒸熟，再悶10分鐘，若未熟透可以視情況再加水蒸一回唷～

9 months ago