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肉丸子裹上粒粒分明的Q彈糯米,圓滾滾的模樣彷彿珍珠,既美觀也好吃喔!

00:45
熱量
食材
糯米
150克
絞肉
300克
5克
30克
2克
米酒
8克
香料共和國白胡椒粉
2克
香油
5克
器材
JIA 蒸鍋蒸籠
1個
  • 1
    糯米洗淨泡水4小時。
  • 2
    豬絞肉以鹽、水,混合均勻,再加入糖、米酒、白胡椒粉、香油,攪拌均勻。
  • 3
    用湯匙取適量放在手中,甩打出黏性,並整成圓形,表面均勻沾裹泡好的糯米。
  • 4
    鍋中鋪上烘焙紙,放入珍珠丸子,以大火蒸25分鐘即完成囉~
2018/06/01 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問一下,可以改用雞絞肉嗎?謝謝

a month ago
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作者回應

可以唷,只是紅白肉差異蠻大的,做出來風味口感都會有差,食材也會需要適時調整,建議您可以參考這篇雞肉作法的食譜喔~https://icook.tw/recipes/215739

23 days ago
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請問可用白米取代糯米嗎?謝謝

3 months ago
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作者回應

當然可以唷!愛料理站上有許多白米版本的配方,這邊附上搜尋結果給您參考喔>>https://bit.ly/2TtcAsn

3 months ago
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明天拜拜來試試
謝謝

6 months ago
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沒有蒸籠 是否可用電鍋?
或是其他方法?

9 months ago
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作者回應

可以用電鍋唷~不過因為每個人捏出的丸子大小不同,所以水量較難有一定的答案,建議電鍋外鍋1杯水蒸熟,再悶10分鐘,若未熟透可以視情況再加水蒸一回唷~

9 months ago