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Lulu Chen
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珍珠丸子

珍珠丸子

描述

今天要來做清冰箱料理😅,冷凍庫剩下一些絞肉,玉米粒罐也剩一咪咪,想想好吃又好做的點心非珍珠丸子莫屬,立馬浸泡糯米,等等就來洗手做丸子😁

食材

調味料

步驟

  • 糯米洗淨浸泡2小時以上,薑跟蔥切細碎狀,絞肉再用刀剁出黏性。乾蝦米泡水後剁碎。將蝦米蔥碎薑碎玉米粒加進絞肉拌勻,將調味料及蛋液跟玉米粉加入拌勻,然後將肉拿起來回摔,這樣肉會更有彈性。

    糯米洗淨浸泡2小時以上,切細碎狀,絞肉再用刀剁出黏性。乾蝦米泡水後剁碎。將蝦米玉米粒加進絞肉拌勻,將調味料及蛋液跟玉米粉加入拌勻,然後將肉拿起來回摔,這樣肉會更有彈性。

  • 取一小球肉泥,像做獅子頭一樣,將肉丸在兩手間用力摔接,這樣肉丸會更紮實,然後將肉丸放入瀝乾糯米中沾滾,稍微用手壓緊實,蒸籠中鋪粿巾或蒸籠紙,水滾大火蒸15-18分鐘,看丸子大小而有所不同,吃時可加薑絲醬油鎮江醋,這樣更好吃喔!

    取一小球肉泥,像做獅子頭一樣,將肉丸在兩手間用力摔接,這樣肉丸會更紮實,然後將肉丸放入瀝乾糯米中沾滾,稍微用手壓緊實,蒸籠中鋪粿巾或蒸籠紙,水滾大火蒸15-18分鐘,看丸子大小而有所不同,吃時可加絲醬油鎮江醋,這樣更好吃喔!

小撇步

珍珠丸子的肉餡可隨各人喜好而有所不同,可加香菇絲或荸薺,紅蘿蔔都很不錯喲。上述分量材料豆豆麻做了10顆,大小跟餐館賣的大小差不多。

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Lulu Chen 50 食譜 255 粉絲

豆豆麻是個愛吃也熱愛自己動手做的烘焙小白,本著吃貨精神要一直給他玩下去,吃下去😃,豆豆麻在fb有一個粉絲專頁,喜歡豆豆麻分享食譜的話,可以給豆豆麻一個鼓勵,一個讚喔!https://www.facebook.com/豆豆麻之烘焙小白亂亂玩-104160992314389/

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