【影片】泰式海蝦粉絲煲【老娘的草根飯堂】


老娘
134 食譜 652 粉絲
新增分類
限12字

這個是我最愛的泰國菜之一!
簡單、美味、滿足!
鋪得滿滿的海蝦,加上吸飽蝦湯的粉絲!
真的不能錯過!

影片:https://youtu.be/cwhUn8HbH6Y
喜歡的話請到專頁讚好!會有更多分享 : https://www.facebook.com/oldladycanteen/

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
半斤
3粒
3瓣
2小匙
3大匙
  • 1
    海蝦剪去頭部
  • 2
    從蝦頭下面的觸鬚中間,用剪刀剪開(別剪太深,會刺穿沙囊)
  • 3
    之後用手分開蝦頭會看見黑色的袋袋,這就是沙囊
  • 4
    先用剪刀由囊頂剪一下,之後用手輕輕拔走沙囊
  • 5
    再用水清洗蝦頭後留用
  • 6
    用剪刀把蝦腳剪走留用
  • 7
    蝦身中間要開一刀,有兩種方法: 方法一:用小刀從背部頂端開始由頭至尾劃開一刀,再挑去蝦腸
  • 8
    方法二:用剪刀由頂端開始由頭至尾剪開,再挑去蝦腸 老娘喜歡用小刀,因為比較齊口和用刀切開感覺很爽!但會比較容易弄傷! 家中沒有小刀或怕弄傷的朋友可用方法二
  • 9
    蝦身處理好後,放上廚房紙,卷好後放入雪櫃備用
  • 10
  • 11
    燒熱鍋子,下點油,把蝦頭和蝦腳下鍋,先不要動,待變色後再翻炒上色 之後加一大湯碗水,煮沸後轉中火煮20分鐘成蝦湯,隔去殼後備用
  • 12
    粉絲浸軟備用(推薦用這種泰國粉絲,會比一般彈牙爽口)
  • 13
    蒜頭拍爛後去皮去根部,再切碎備用
  • 14
    乾蔥去皮切片備用
  • 15
    燒熱鍋子,下油(多一點也不怕),下蝦身,大火將蝦煎至8成熟,夾起備用
  • 16
    原鍋下乾蔥蒜頭爆香(原鍋留有煎蝦身時的香味,會更好吃!)
  • 17
    下泰國辣椒醬炒勻,先倒入三分二蝦湯拌勻
  • 18
    下粉絲炒勻後,逐匙加入魚露,兩大匙後先試味,不夠味再逐少加量
  • 19
    把粉絲煮軟後(期間如太乾可逐少加入蝦湯),把蝦身放上面 之後加蓋,中小火煮3分鐘,關火焗2分鐘即可(喜歡的可灑上芫茜碎再焗)
2018/05/28 發表 6,145 瀏覽
也可以試試看
分類

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
老娘
134 食譜 652 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

共 1 則
登入會員,討論人氣食譜秘訣
  • Albert Hsieh
    Albert Hsieh

    沒講完

    老娘
    作者老娘

    謝謝提醒,已更新!

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯Bosch廚師機鹽水雞胡瓜金牌咖哩塊蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮提拉米蘇