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份量
2 人份
食材
海蝦
半斤
子天指(切粒)
三隻
薑(切片)
四片
蒜頭(切片)
四瓣
乾葱頭(切碎)
二粒
葱(切段)
四棵
調味:鹽、胡椒粉、米酒
各少許
調味:豉油、清水
各少許
  • 1
    預備材料:海蝦浸洗乾淨後,用較剪將蝦鬚、蝦腳、頭上閃電尖位、眼睛部份剪掉,然後挑蝦腸,沖淨,瀝乾水,再用廚紙抹乾身,備用。將配料洗切預備好備用。
  • 2
    燒熱油鑊後,落少許海鹽,先加入薑片、蒜片、乾葱碎、子天指粒爆炒香,然後加入海蝦兜勻並爆炒至蝦殼開始轉色,贊米酒兜勻,再贊豉油及撒胡椒粉炒勻。(在炒的過程中若果太乾的話,可不時灑少許水)。
  • 3
    最後,加入葱段,可灑入少許清水,大翻炒至熟和乾身,即成,可上碟!
2015/05/25 發表 2,670 瀏覽
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