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港式超惹味薑蔥炒大蝦

港式超惹味薑蔥炒大蝦

描述

港式薑蔥炒蟹好吃但步驟繁複,且還要先「泡油」才夠香口,實在有違我健康飲食的原則。以下的這個做法,用了老薑、蔥、蒜和米酒等等的天然調味料帶出海蝦的鮮味,吃起來一樣好味到要吮勻每一隻手指!

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 海蝦洗淨去腸備肉。

    海蝦洗淨去腸備肉。

  • 熱油鑊,以大火爆香薑片、蒜茸和蔥段。
下蝦炒約1-2分鐘至變色。

    熱油鑊,以大火爆香片、茸和段。 下蝦炒約1-2分鐘至變色。

  • 加入米酒、蠔油,豉油及清雞湯。
湯汁滾起後即轉小火。

    加入米酒、蠔油,豉油及清雞湯。 湯汁滾起後即轉小火。

  • 加蓋焗3-4分鐘至蝦全熟即可。
上碟前可加入少許麻油及蔥花。

    加蓋焗3-4分鐘至蝦全熟即可。 上碟前可加入少許麻油及花。

小撇步

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留言

共 1 則
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  • Han
    Han

    請問蝦要去殼煮嗎?

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