港式超惹味薑蔥炒大蝦


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港式薑蔥炒蟹好吃但步驟繁複,且還要先「泡油」才夠香口,實在有違我健康飲食的原則。以下的這個做法,用了老薑、蔥、蒜和米酒等等的天然調味料帶出海蝦的鮮味,吃起來一樣好味到要吮勻每一隻手指!

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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
半斤
10-15片
半碗
1湯匙
2湯匙
1湯匙
1-2茶匙
50毫升
1湯匙
少許(可略)
少許
少許
  • 1
    海蝦洗淨去腸備肉。
  • 2
    熱油鑊,以大火爆香薑片、蒜茸和蔥段。 下蝦炒約1-2分鐘至變色。
  • 3
    加入米酒、蠔油,豉油及清雞湯。 湯汁滾起後即轉小火。
  • 4
    加蓋焗3-4分鐘至蝦全熟即可。 上碟前可加入少許麻油及蔥花。
小撇步

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2015/06/01 發表 6,733 瀏覽
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