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樹子與鮮魚再加入簡單的辛香料,只要備好材料,全部擺入蒸盤,再放入蒸籠蒸熟,即是一道甘甜美味的魚料理。
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食材
白鯧魚(小)
3尾
青蔥
2 根
辣椒
0.5-1 條
老薑或嫩薑
1 小塊
香油
少許
調味料
樹子(籽)
1大匙
樹子(湯汁)
1大匙
米酒
1大匙
醬油
1茶匙
  • 1
    1.準備食材,青蔥、辣椒、薑清理與清洗。
  • 2
    2.青蔥切段或斜段,辣椒切斜片、薑切絲。
  • 3
    3.白鯧魚去塞、內臟…等清洗乾淨,擺於蒸盤中。
  • 4
    4.放入蔥白、薑絲、辣椒及所有[調味料]食材。
  • 5
    5.用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架),放入適量的水,中大火煮滾,放入步驟4.魚盤,蓋鍋蓋。
  • 6
    6.蒸約8-10分鐘(視魚的大小),開蓋放入蔥綠,再蒸約30秒,即可關火。
  • 7
    7.起鍋,再淋上少許香油即完成。
小撇步

1.本次使用的魚較小尾,若魚1尾在1-1.5斤者,則需蒸12-15分鐘。

2018/05/21 發表 3,393 瀏覽
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討論共 1 則

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請問步驟6火侯?

5 days ago
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作者回應

您好!
中大火哦!

5 days ago