樹子蒸白鯧魚

Feng  Lin
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描述

樹子與鮮魚再加入簡單的辛香料,只要備好材料,全部擺入蒸盤,再放入蒸籠蒸熟,即是一道甘甜美味的魚料理。
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食材

2 根
0.5-1 條
1 小塊
少許
調味料
1大匙
1大匙
1大匙
1茶匙

步驟

  • 1.準備食材,青蔥、辣椒、薑清理與清洗。

    1.準備食材,青蔥、辣椒、薑清理與清洗。

  • 2.青蔥切段或斜段,辣椒切斜片、薑切絲。

    2.青蔥切段或斜段,辣椒切斜片、薑切絲。

  • 3.白鯧魚去塞、內臟…等清洗乾淨,擺於蒸盤中。

    3.白鯧魚去塞、內臟…等清洗乾淨,擺於蒸盤中。

  • 4.放入蔥白、薑絲、辣椒及所有[調味料]食材。

    4.放入蔥白、薑絲、辣椒及所有[調味料]食材。

  • 5.用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架),放入適量的水,中大火煮滾,放入步驟4.魚盤,蓋鍋蓋。

    5.用蒸籠或炒菜鍋(墊腳架),放入適量的水,中大火煮滾,放入步驟4.魚盤,蓋鍋蓋。

  • 6.蒸約8-10分鐘(視魚的大小),開蓋放入蔥綠,再蒸約30秒,即可關火。

    6.蒸約8-10分鐘(視魚的大小),開蓋放入蔥綠,再蒸約30秒,即可關火。

  • 7.起鍋,再淋上少許香油即完成。

    7.起鍋,再淋上少許香油即完成。

小撇步

1.本次使用的魚較小尾,若魚1尾在1-1.5斤者,則需蒸12-15分鐘。

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