蒸豆腐白鯧魚

Jasmine的家家酒小廚房
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描述

家中人口少,又有人怕魚刺,所以我們家通常以買大片的魚片清蒸為主⋯⋯魚片底下的豆腐因為吸收了湯汁會非常好吃下飯

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

7片
2支
1-2支
2瓶蓋
少許
1.5-2湯匙

步驟

  • 全部洗乾淨之後,老薑切片、蔥切段、辣椒斜切

    全部洗乾淨之後,老薑切片、蔥切段、辣椒斜切

  • 雞蛋豆腐切片(要有一點厚度才不會一挖散掉),平鋪在盤子底部

    雞蛋豆腐切片(要有一點厚度才不會一挖散掉),平鋪在盤子底部

  • 部分的辛香料先平鋪在豆腐上

    部分的辛香料先平鋪在豆腐上

  • 把魚片洗乾淨擦乾水份,背部割3-4刀,不要割斷魚片

    把魚片洗乾淨擦乾水份,背部割3-4刀,不要割斷魚片

  • 魚片正反面抹上一點鹽巴(鹽巴不要放太多)

    魚片正反面抹上一點鹽巴(鹽巴不要放太多)

  • 魚片正反面各淋上一瓶蓋的米酒,靜置一下

    魚片正反面各淋上一瓶蓋的米酒,靜置一下

  • 把魚片放在豆腐上,再把其他的蔥配料通通放到魚片上,薑片插在魚背的切口中

    把魚片放在豆腐上,再把其他的蔥配料通通放到魚片上,薑片插在魚背的切口中

  • 魚片上平均淋上醬油1.5-2湯匙(一般個人喝湯的湯匙大小)

    魚片上平均淋上醬油1.5-2湯匙(一般個人喝湯的湯匙大小)

  • 放入電鍋,外鍋放1-1.5杯水

    放入電鍋,外鍋放1-1.5杯水

  • 懶人料理上桌!(魚片底下的豆腐因為吸收了湯汁會非常好吃下飯)

    懶人料理上桌!(魚片底下的豆腐因為吸收了湯汁會非常好吃下飯)

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