蒸豆腐白鯧魚
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家中人口少，又有人怕魚刺，所以我們家通常以買大片的魚片清蒸為主⋯⋯魚片底下的豆腐因為吸收了湯汁會非常好吃下飯
份量
4
人份
時間
15
分鐘
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1全部洗乾淨之後，老薑切片、蔥切段、辣椒斜切 -
2雞蛋豆腐切片(要有一點厚度才不會一挖散掉），平鋪在盤子底部
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3部分的辛香料先平鋪在豆腐上
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4把魚片洗乾淨擦乾水份，背部割3-4刀，不要割斷魚片
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5魚片正反面抹上一點鹽巴(鹽巴不要放太多)
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6魚片正反面各淋上一瓶蓋的米酒，靜置一下
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7把魚片放在豆腐上，再把其他的蔥配料通通放到魚片上，薑片插在魚背的切口中
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8魚片上平均淋上醬油1.5-2湯匙(一般個人喝湯的湯匙大小）
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9放入電鍋，外鍋放1-1.5杯水
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10懶人料理上桌！（魚片底下的豆腐因為吸收了湯汁會非常好吃下飯)
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