開運年菜-清蒸白鯧魚(快速+簡單料理)

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描述

用清蒸的手法料理白鯧魚,簡單卻又能讓肉質肥美的白鯧帶出細緻綿密的口感!

時間

10 分鐘

食材

1尾
2根
2根
2根
5片
適量
1大T
1大T
1大T

步驟

  • 將蔥、蒜、辣椒切絲,薑切片

    將蔥、蒜、辣椒切絲,薑切片

  • 接著用刀在白鯧魚兩面畫幾刀,並在兩面塗抹適量鹽巴

    接著用刀在白鯧魚兩面畫幾刀,並在兩面塗抹適量鹽巴

  • 在盤子上放一雙筷子當支撐,並放3片薑片在盤內

    在盤子上放一雙筷子當支撐,並放3片薑片在盤內

  • 將魚放在筷子上,並放上蔥絲、蒜絲、辣椒絲、與薑片,在淋上1匙醬油與米酒

    將魚放在筷子上,並放上蔥絲、蒜絲、辣椒絲、與薑片,在淋上1匙醬油與米酒

  • 水滾開始,將鍋蓋蓋起,蒸10分鐘,在這當中可以將柳丁切片擺盤

    水滾開始,將鍋蓋蓋起,蒸10分鐘,在這當中可以將柳丁切片擺盤

  • 蒸熟之後,將筷子拿起,把魚放在剛擺好盤的盤子,熱滾油淋上去即可。

    蒸熟之後,將筷子拿起,把魚放在剛擺好盤的盤子,熱滾油淋上去即可。

小撇步

白鯧魚若非常肥厚,應視情況多蒸幾分鐘。
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