開運年菜-清蒸白鯧魚(快速+簡單料理)

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用清蒸的手法料理白鯧魚,簡單卻又能讓肉質肥美的白鯧帶出細緻綿密的口感!

烹調時間10分鐘

食材

白鯧魚 1尾
2根
蒜苗 2根
辣椒 2根
薑片 5片
適量
淡色醬油 1大T
米酒 1大T
沙拉油 1大T
柳丁(可省略) 6顆
  • 1 將蔥、蒜、辣椒切絲,薑切片
  • 2 接著用刀在白鯧魚兩面畫幾刀,並在兩面塗抹適量鹽巴
  • 3 在盤子上放一雙筷子當支撐,並放3片薑片在盤內
  • 4 將魚放在筷子上,並放上蔥絲、蒜絲、辣椒絲、與薑片,在淋上1匙醬油與米酒
  • 5 水滾開始,將鍋蓋蓋起,蒸10分鐘,在這當中可以將柳丁切片擺盤
  • 6 蒸熟之後,將筷子拿起,把魚放在剛擺好盤的盤子,熱滾油淋上去即可。
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小撇步

白鯧魚若非常肥厚,應視情況多蒸幾分鐘。
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2015/02/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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